Resep Pindang Ikan Kembung, Sajian Sehat yang Rasanya Nikmat

Name: Resep Pindang Ikan Kembung, Sajian Sehat yang Rasanya Nikmat
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

30 Jul 2023, 05:25 WIB

Fina Wahibatun Nisa

Ilustrasi pindang ikan kembung (instagram.com/mariesca_icha)

Kaya rasa dan bergizi, ikan kembung sering diolah menjadi aneka sajian nikmat untuk menu sehari-hari. Selain digoreng, ikan laut yang satu ini juga cocok diolah dengan kuah asam, yakni pindang ikan kembung.

Nah, kalau kamu punya stok ikan kembung di rumah, cobalah untuk memasaknya sebagai menu spesial untuk keluarga. Dari anak-anak hingga orang dewasa pasti menyukainya,, karena rasanya gurih dan segar.

Tak usah berlama-lama lagi, langsung eksekusi resep pindang ikan kembung berikut ini, yuk! Dari aromanya saja dijamin bakal menggugah seleramu!

Bahan Pindang Ikan Kembung

Ilustrasi pindang ikan kembung (instagram.com/ninakitchen22)

Bumbu utama:

4 ekor ikan kembung, potong jadi dua bagian
100 gram tomat hijau, potong-potong
8 buah cabai rawit merah utuh
2 sdm air asam jawa pekat
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 cm jahe, memarkan
2 buah cabai merah besar, iris serong tipis
2 buah cabai hijau besar, iris serong tipis
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
1 liter air
1 sdt gula pasir
minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 cm kunyit

Cara Membuat

Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Sisihkan.
Panaskan minyak secukupnya, lalu tumis bumbu halus, daun salam, jahe, serai, cabai merah besar, dan cabai hijau besar sampai harum.
Tuangkan air, lalu masak dengan api besar hingga mendidih. Kecilkan api dan lanjutkan memasak hingga bumbunya meresap.
Masukkan ikan, cabai rawit merah, garam, dan gula pasir, aduk rata. Masak hingga ikan setengah matang.
Tambahkan tomat hijau dan air asam jawa pekat, masak hingga ikan matang. Koreksi rasanya.
Pindang ikan kembung siap disajikan.

Tips Memasak

Jangan terlalu sering membolak-balik ikan supaya tidak hancur.
Jika kurang suka dengan warna ikan yang cenderung pucat, kamu bisa menggoreng ikan kembung sebentar sebelum dimasukkan.
Kamu bisa menambahkan air jeruk nipis sesaat sebelum disantap, biar rasa asamnya lebih keluar dan segar.

Begitulah resep pindang ikan kembung yang menyegarkan lidah hingga kerongkongan. Perut pun terasa nyaman. Ternyata membuatnya gak susah sama sekali, kan?