Resep Popcorn Mushroom ala Street Food Taiwan, Crispy dan Unik!

1. 350 gram jamur tiram

2. 1,2 sdt bawang putih bubuk

3. 1,2 sdt five spice powder

4. 1,2 sdt lada bubuk

5. 1 butir telur

6. 1 cangkir Thai basil

7. Secukupnya soy sauce, atau ganti kaldu bubuk

8. Secukupnya maizena, atau tepung beras

9. Secukupnya tepung tapioka

10. Minyak untuk menggoreng

1. Potong bagian pangkal jamur dan sobek menjadi sedang. Bersihkan jamur tiram memakai tisu dapur sampai kotoran hilang. Kalau kotorannya terlalu banyak bisa dicuci di air mengalir, lalu peras sampai airnya tidak bersisa lagi.

2. Masukkan jamur ke dalam wadah baru. Tambahkan bubuk bawang putih, lada bubuk, soy sauce atau kaldu bubuk, five spice powder, dan telur.

3. Setelah dicampur sampai merata, tambahkan telur dan beberapa sendok tepung maizena. Pastikan adonan jadi lengket dan basah, bukan encer. Diamkan kurang lebih 5—10 menit.

4. Berikutnya siapkan wajan dan panaskan di api sedang. Setelah itu tuang minyak goreng yang baru dan bersih, tunggu selama beberapa saat sampai suhunya panas.

5. Masukkan potongan jamur satu per satu ke dalam tepung tapioka. Pastikan adonan terbalur merata baru goreng di minyak panas selama beberapa saat sampai jamur garing dan keemasan, tiriskan.

6. Kalau semua jamur sudah digoreng, tinggal masukkan Thai basil ke minyak panas. Masak sekitar 1 menit atau sampai garing menggunakan api besar, lalu tiriskan.

7. Campurkan jamur dan Thai basil dalam satu wadah. Kalau kurang gurih bisa tambahkan taburan garam dan lada sebelum disajikan.

1. Bukan cuma jamur tiram, kamu bisa membuat popcorn mushroom pakai jamur enoki atau king oyster yang dipotong agak tebal untuk suguhan sedap dari bahan baku berbeda.

2. Goreng jamur memakai api sedang cenderung besar dengan minyak sangat banyak untuk mendapatkan tekstur yang garing maksimal pada gorengan tersebut.

3. Pastikan Thai basil dalam kondisi kering sebelum digoreng, supaya hasilnya bisa benar-benar renyah dan crispy.

Kamu bisa membuat resep popcorn mushroom ini sebagai camilan di rumah. Hidangan dengan gaya street food Taiwan tersebut paling enak dimakan selagi hangat supaya sensasi crispy-nya lebih maksimal. Rasanya gurih, berempah, tapi bahannya tetap terjangkau.