Resep Potato Cheese Ball Mozzarella, Camilan Lezat dari Kentang dan Keju!

Bahan mashed potato:

1. 4 buah kentang ukuran sedang, kukus dan haluskan

2. 2 sdm bubuk keju

3. Sejumput kaldu jamur

4. 1 sdt garam

5. 2 sdm tepung maizena

6. 1/2 sdt merica

7. 1 sdm daun seledri atau parsley, cincang
   

Bahan pelapis:

1. 1 butir telur, kocok lepas

2. 2 sdm susu bubuk

3. 50 gram tepung terigu

4. Tepung roti secukupnya

5. 100 gram keju mozzarella, potong dadu kecil

1. Siapkan wadah, masukkan kentang yang telah dihaluskan. Tambahkan garam, merica, kaldu bubuk, maizena, dan seledri. Aduk hingga adonan bisa dipulung. Sisihkan.

2. Siapkan wadah lalu masukkan telur, susu bubuk, dan tepung terigu lalu kocok hingga tidak ada gumpalan di tepung.

3. Masukkan 1 sdm keju bubuk dan aduk hingga merata dan sisihkan.

4. Ambil sedikit adonan kentang, pipihkan di telapak tangan. Beri potongan keju mozzarella di tengah, lalu bulatkan.

5. Gulingkan bola kentang ke dalam telur kocok, lalu balurkan ke tepung panir. Pastikan seluruh permukaan tertutup rata.

6. Simpan bola-bola kentang di dalam kulkas selama kurang lebih 15–30 menit agar tidak mudah hancur saat digoreng.

7. Panaskan minyak secukupnya, goreng bola-bola kentang hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

8. Potato cheese ball mozzarella siap disajikan di piring selagi hangat.

1. Hindari kentang yang terlalu berair karena bisa membuat adonan lembek dan susah dibentuk.

2. Setelah direbus atau dikukus, pastikan kentang ditiriskan dan tidak terlalu basah. Jika perlu, kukus kentang alih-alih merebusnya agar kadar air tetap rendah.

3. Untuk sensasi lumer maksimal, gunakan keju mozzarella blok dan potong kecil-kecil. Hindari keju parut kemasan karena biasanya lebih kering dan tidak selembut mozzarella asli saat dipanaskan.

4. Gunakan sedikit tepung maizena atau terigu hanya untuk membantu adonan agar bisa dipulung, jangan terlalu banyak agar bola tidak keras.

5. Simpan bola-bola kentang di dalam kulkas selama kurang lebih 15–30 menit sebelum digoreng agar lebih padat dan tidak mudah hancur saat masuk minyak panas.

6. Gunakan minyak deep fry dan panaskan dengan suhu sedang agar matang merata, renyah di luar, dan kejunya tidak keluar meleleh sebelum waktunya.

7. Setelah balur tepung panir pertama, celupkan lagi ke telur dan ulangi balur tepung panir satu kali lagi.

Dengan resep dan cara membuat potato cheese ball mozzarella yang renyah di luar dan meleleh di dalam di atas, kamu bisa sedikit menambahkan kreativitasmu seperti memasukkan isian lain seperti daging asap atau sosis agar lebih variatif. Selamat mencoba dan semoga camilan ini menjadi favorit baru di rumah!