Potato crispy ball adalah camilan berbahan dasar kentang yang dibentuk bulat, lalu dilapisi dengan tepung roti dan digoreng hingga renyah keemasan. Rasanya gurih, renyah di luar namun lembut dan creamy di dalam. Camilan ini sangat cocok untuk dijadikan bekal anak, teman nonton, ataupun ide jualan karena tampilannya yang menarik dan dijamin akan disukai oleh semua kalangan.
Tidak perlu berlama-lama lagi, langsung saja simak resep lengkapnya di bawah ini.
Bahan utama:
500 gram kentang
2 sdm margarin
2 siung bawang putih, cincang halus, lalu tumis sebentar
1/2 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt kaldu bubuk
2 sdm susu bubuk full cream
50 gram keju parut
Minyak goreng secukupnya
Bahan pelapis:
100 gram tepung terigu
2 butir telur ayam, kocok lepas
150 gram tepung panir atau tepung roti kasar
Pertama-tama kupas kentang, lalu potong-potong menjadi beberapa bagian. Rebus kentang dalam air mendidih hingga benar-benar empuk, kurang lebih sekitar 15–20 menit. Angkat dan tiriskan, lalu haluskan kentang selagi panas agar teksturnya lembut.
Masukkan margarin, bawang putih tumis, garam, lada bubuk, kaldu bubuk, dan susu bubuk ke dalam kentang halus, aduk hingga semua bahan tercampur sempurna. Terakhir tambahkan keju parut, lalu aduk rata kembali dan diamkan adonan sekitar 10–15 menit agar adonan lebih set.
Ambil sedikit adonan kentang, lalu pipihkan di telapak tangan. Kalian bisa beri isian sesuai selera, seperti keju mozarella, potongan sosis, atau kornet. Bulatkan adonan dengan rapat agar isiannya tidak keluar saat digoreng. Lakukan hingga semua adonan kentang habis.
Gulingkan bola-bola kentang ke dalam tepung terigu tipis-tipis, celupkan ke dalam kocokan telur, lalu baluri dengan tepung panir hingga rata. Kalian bisa ulangi proses pencelupan ini sekali lagi untuk mendapatkan hasil yang lebih crispy.
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang, pastikan minyak cukup banyak agar bola-bola kentang dapat terendam. Setelah itu, masukkan bola-bola kentang sedikit demi sedikit ke dalam wajan, jangan terlalu penuh agar bola-bola kentang dapat matang merata.
Goreng bola-bola kentang hingga berwarna kuning keemasan dan permukaannya renyah. Kemudian angkat dan tiriskan bola-bola kentang di atas tisu dapur untuk mengurangi kandungan minyaknya.
Pindahkan bola-bola kentang ke atas piring saji yang sudah disiapkan, lalu sajikan potato crispy ball yang gurih dan renyah ini bersama dengan dengan saus sambal, saus tomat, atau mayonnaise sebagai pelengkapnya.
Kentang sebaiknya dihaluskan saat masih panas atau hangat agar teksturnya lebih lembut dan mudah untuk tercampur dengan bahan lainnya.
Jika adonan terasa lembek, kalian bisa menambahkan sedikit tepung maizena atau tepung terigu ke dalam adonan kentang. Ini akan membantu adonan kentang menjadi lebih padat dan tidak mudah pecah saat digoreng nanti.
Goreng adonan bola-bola kentang secukupnya saja per sekali penggorengan. Hal ini bertujuan supaya suhu minyaknya tidak turun drastis dan juga agar adonan bola-bola kentang tidak saling menempel satu sama lain yang dimana akan merusak bentuk dari bola-bola kentang.
Dengan resep potato crispy ball di atas, kalian bisa menghadirkan camilan renyah, gurih, dan lembut yang dijamin akan disukai oleh semua orang. Jadi, jangan sampai lupa untuk mencoba resepnya di rumah, ya!