Resep Puding Choco Mint yang Lembut, Cara Buatnya Mudah!

1 bungkus agar-agar bubuk plain

700 ml susu cair full cream

80 gram gula pasir

50 gram dark chocolate, cincang

1 sdm cokelat bubuk

¼–½ sdt ekstrak mint food grade

sejumput garam

Masukkan bubuk agar-agar, gula pasir, cokelat bubuk, dan sejumput garam ke dalam panci, lalu aduk hingga semuanya tercampur rata. Langkah ini penting agar cokelat bubuk gak menggumpal saat dicampurkan dengan susu nanti.

Tuangkan susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga bahan kering larut, kemudian masukkan dark chocolate yang sudah dicincang.

Letakkan panci di atas api sedang, lalu aduk perlahan hingga cokelat meleleh dan semua bahan tercampur rata.

Setelah adonan mendidih, lanjutkan memasak sesuai petunjuk pada kemasan agar-agar agar puding dapat mengeras dengan baik.

Setelah api dimatikan, diamkan adonan sebentar hingga uap panasnya berkurang, lalu tambahkan ekstrak mint food grade sedikit demi sedikit.

Aduk hingga aromanya menguar, lalu cicipi secukupnya agar sensasi mint terasa segar tanpa mengalahkan rasa cokelat.

Selagi masih cair, pindahkan adonan puding ke cetakan atau gelas saji sesuai selera, lalu biarkan hingga uap panasnya hilang.

Simpan puding di dalam kulkas selama sekitar 2–3 jam atau sampai teksturnya set dan terasa dingin saat disantap.

Sajikan puding choco mint dengan parutan cokelat dan daun mint di atasnya supaya tampilannya makin menggugah selera.

Pilih cokelat dengan rasa yang seimbang. Gunakan dark chocolate dengan tingkat kepahitan yang sesuai selera agar rasa manis puding tidak berlebihan saat dipadukan dengan aroma mint.

Gunakan susu full cream untuk tekstur yang lebih creamy. Kandungan lemak dalam susu full cream membantu menghasilkan sensasi puding yang lebih lembut dan gurih dibandingkan dengan jika hanya menggunakan air.

Sesuaikan takaran gula dengan jenis cokelat. Kalau menggunakan dark chocolate yang cenderung pahit, kamu bisa menambahkan sedikit gula sesuai selera, tetapi jangan terlalu banyak agar karakter cokelatnya tetap terasa.

Pilih ekstrak mint khusus makanan. Pastikan produk yang digunakan memang aman untuk dikonsumsi dan bukan minyak esensial yang ditujukan untuk aromaterapi, ya.

Hindari mengisi cetakan terlalu penuh. Sisakan sedikit ruang di bagian atas agar puding lebih mudah disajikan dan kamu punya tempat untuk menambahkan topping tanpa membuatnya berantakan.

Simpan puding dalam wadah tertutup. Setelah dingin, tutup cetakan atau pindahkan puding ke wadah kedap udara sebelum disimpan di kulkas agar permukaannya gak mudah kering dan aromanya gak menyerap bau makanan lain.