- 80 gram gula pasir
- 20 gram air
Resep Puding Kopi Karamel Lembut dan Creamy untuk Takjil Berbuka Puasa
Kalau ingin menghadirkan sesuatu yang berbeda untuk takjil di rumah, puding kopi karamel bisa jadi pilihan yang elegan tapi tetap sederhana. Perpaduan rasa kopi yang lembut dengan siraman karamel manis menciptakan sensasi yang pas untuk menutup hari setelah berpuasa. Teksturnya halus, creamy, dan terasa ringan saat disantap dingin.
Resep puding kopi karamel yang lembut dan creamy ini cocok untuk kamu yang ingin sajian manis tanpa terlalu berat. Aroma kopi yang hangat berpadu dengan legitnya karamel di bagian bawah membuat dessert ini terasa spesial, meski dibuat dengan bahan yang mudah ditemukan. Yuk, ikuti resep lengkapnya di bawah ini!
Bahan Puding Kopi Karamel
Bahan karamel:
Bahan puding:
- 430 gram susu segar
- 100 gram whipping cream
- 80 gram susu kental manis
- 2 sdt kopi instan
- 2 butir telur ukuran besar
Cara Membuat Puding Kopi Karamel
- Masukkan gula pasir dan air ke dalam panci kecil. Masak dengan api kecil tanpa diaduk, cukup goyangkan panci perlahan.
- Biarkan hingga gula larut dan berubah warna menjadi cokelat keemasan. Setelah mencapai warna karamel yang cantik, segera tuang ke dasar cetakan.
- Putar cetakan agar karamel merata di bagian bawah. Sisihkan hingga mengeras.
- Panaskan susu segar, whipping cream, dan susu kental manis di panci dengan api kecil. Tambahkan kopi instan, aduk hingga larut sempurna. Jangan sampai mendidih.
- Kocok telur dalam wadah terpisah hingga tercampur rata, tidak perlu sampai berbusa. Tuang sedikit campuran susu hangat ke telur sambil diaduk cepat untuk menyesuaikan suhu.
- Masukkan kembali campuran telur ke dalam panci, aduk perlahan hingga rata. Saring adonan agar hasil puding lebih halus. Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah berisi karamel.
- Tutup cetakan dengan aluminium foil agar permukaan tidak berpori. Kukus selama 30–40 menit dengan api sedang kecil atau panggang dengan metode au bain marie pada suhu 160°C selama 40 menit.
- Setelah matang, dinginkan di suhu ruang lalu simpan di kulkas minimal 3–4 jam. Balikkan puding di atas piring saji.
- Sirup karamel akan mengalir cantik di atas puding kopi yang lembut.
Tips Membuat Puding Kopi Karamel
Saat membuat karamel, gunakan api kecil dan jangan tergoda untuk mengaduk terlalu sering. Biarkan gula meleleh perlahan agar warnanya cantik dan tidak pahit. Begitu berubah menjadi cokelat keemasan, segera tuang ke cetakan karena karamel akan cepat mengeras saat mulai dingin.
Untuk adonan puding, pastikan campuran susu tidak sampai mendidih agar teksturnya tetap lembut. Aduk perlahan saat mencampurkan telur dan sebaiknya saring adonan sebelum dituangkan ke cetakan. Cara ini membantu menghasilkan puding yang halus tanpa gelembung dan lebih creamy saat dipotong.
Puding kopi karamel bukan hanya cantik saat disajikan, tapi juga memanjakan di setiap sendokan. Lapisan karamel yang mengalir perlahan menyatu dengan puding kopi yang lembut, menciptakan kombinasi rasa manis dan sedikit pahit yang seimbang.
Sebagai takjil di rumah, dessert ini terasa istimewa tanpa perlu teknik rumit. Sajikan dalam keadaan dingin agar teksturnya semakin set dan creamy. Dengan resep ini, momen berbuka bisa terasa lebih hangat dan berkesan bersama keluarga.
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
