Resep Puding Lapis Karamel Vanila Cokelat yang Lembut dan Lezat

Bahan puding karamel

1. 1/2 saset bubuk agar-agar plain
2. 100 gram gula pasir
3. 400 ml air

Bahan puding susu vanila cokelat:

1. 1 saset bubuk agar-agar plain
2. 80 gram gula pasir
3. 1/4 sdt garam
4. 1/4 sdt vanili bubuk
5. 2 sdm tepung maizena
6. 700 ml susu cair full cream
7. secukupnya pewarna makanan warna kuning
8. 40 garam cokelat batang
9. secukupnya pasta cokelat
10. 1 saset susu kental manis

Membuat puding karamel:

1. Tuangkan gula pasir ke dalam wajan atau panci, lalu panaskan dengan api kecil tanpa diaduk. Biarkan gula mencair perlahan hingga menjadi karamel. Goyangkan panci sesekali agar karamel merata.
2. Setelah gula mencair sempurna, tambahkan air secara perlahan. Aduk hingga larut sempurna, lalu masak dengan api sedang.
3. Masukkan bubuk agar-agar ke dalam karamel cair, aduk rata hingga larut. Setelah itu, matikan api.
4. Ambil 200 ml adonan untuk lapisan pertama, dan sisanya biarkan di panci dengan api mati.
5. Tuang 200 ml karamel ke dalam loyang berukuran 22x10x7 cm. Biarkan hingga setengah mengeras.

Membuat puding susu vanila cokelat:

1. Masukkan bubuk agar-agar, gula pasir, tepung maizena, garam, dan vanili bubuk ke dalam panci, lalu aduk rata.
2. Tambahkan susu cair secara bertahap sambil diaduk. Untuk memperoleh warna yang lebih menarik, tambahkan pewarna makanan berwarna kuning sesuai selera.
3. Masak campuran tersebut dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mengental dan mendidih.
4. Ambil 300 ml adonan susu vanila, lalu tambahkan potongan cokelat batang dan pasta cokelat. Aduk hingga cokelat mencair sempurna. Sisanya tambahkan susu kental manis, aduk rata.
5. Tusuk-tusuk permukaan puding karamel dengan garpu agar lapisan tidak mudah terlepas.
6. Tuang puding vanila perlahan, lalu tambahkan puding cokelat di tengahnya. Biarkan hingga setengah mengeras.

Penyelesaian dan penyajian:

1. Panaskan kembali sisa puding karamel hingga mencair, lalu tuang ke atas lapisan puding susu yang telah setengah mengeras.
2. Biarkan puding di suhu ruang hingga benar-benar set, lalu simpan di kulkas agar lebih segar.
3. Setelah puding sepenuhnya dingin, keluarkan dengan hati-hati dari loyang. Potong sesuai selera dan sajikan.

1. Saat membuat karamel, gunakan api kecil dan jangan terlalu sering diaduk agar gula tidak menggumpal.
2. Tusuk permukaan puding dengan garpu sebelum menuangkan lapisan berikutnya agar tidak mudah terlepas.
3. Pastikan setiap lapisan setengah mengeras sebelum menambahkan lapisan berikutnya supaya lapisan terlihat rapi.
4. Dinginkan puding hingga benar-benar set di kulkas agar tekstur lebih mantap saat dipotong.
5. Gunakan pewarna makanan alami untuk warna yang lebih menarik.

Dengan kombinasi karamel, vanila, dan cokelat yang berpadu sempurna membuat puding lapis ini menjadi pilihan yang pas untuk menemani momen santai. Teksturnya yang lembut dan rasa manisnya yang pas akan membuat siapa pun ketagihan. Puding ini juga sangat cocok disajikan dalam acara spesial atau sebagai camilan penutup setelah makan.