Resep Puding Pistachio Vanila yang Lumer di Mulut dan Mudah Buatnya

Bahan untuk puding pistachio:

1. 1 bungkus agar-agar bubuk plain
2. 500 ml susu cair full cream
3. 100 gr pistachio
4. 100 gr gula pasir
5. 1 sdt vanila bubuk
6. 2 sdm maizena
7. 1/2 sdt garam

Bahan untuk vla vanila:

1. 500 ml susu cair full cream
2. 2 sdm gula pasir
3. 2 sdm maizena
4. 1 sdt vanila bubuk
5. 1 kuning telur
6. Sejumput garam

1. Cuci bersih pistachio dan rendam dalam air panas selama 10 menit agar lebih mudah mengupas kulitnya.
2. Setelah kulit pistachio dikupas, blender pistachio hingga halus menggunakan food processor atau blender.
3. Di dalam panci, campurkan susu cair dengan agar-agar bubuk dan maizena. Aduk rata agar maizena dan agar-agar tidak menggumpal.
4. Masukkan gula pasir dan sedikit garam, kemudian masak dengan api sedang sambil terus diaduk.
5. Setelah campuran susu dan agar-agar mulai mendidih, masukkan vanila bubuk dan pistachio yang telah dihaluskan. Aduk hingga semua bahan tercampur.
6. Teruskan mengaduk selama 3-5 menit hingga puding mulai mengental.
7. Tuangkan adonan puding ke dalam cetakan sesuai selera masing-masing.
8. Diamkan hingga mencapai suhu ruang, lalu simpan di dalam kulkas selama 1-2 jam agar puding mengeras sempurna.
9. Di dalam panci lain, campurkan susu cair, gula pasir, dan maizena. Aduk rata agar maizena larut dan tidak menggumpal.
10. Lalu kocok kuning telur hingga halus dan masukkan ke dalam campuran susu sedikit-sedikit, aduk rata hingga semua bahan tercampur.
11. Masak campuran susu dengan api kecil-sedang sambil terus diaduk agar vla tidak menggumpal atau terbakar di dasar panci.
12. Setelah campuran mulai mendidih dan mengental, masukkan vanila bubuk dan sejumput garam, kemudian aduk kembali hingga rata.
13. Jika vla sudah cukup kental dan halus, angkat dari kompor.
14. Diamkan sejenak agar suhu vla sedikit menurun.
15. Sajikan vla vanila di atas puding pistachio yang telah didinginkan atau bisa juga dipisahkan dalam wadah kecil sebagai pelengkap.

1. Gunakan pistachio yang masih segar dan tidak berbau tengik. Pistachio yang berkualitas akan memberikan rasa yang lebih kaya dan aroma yang lebih harum pada puding.
2. Untuk mendapatkan hasil yang lebih halus dan tekstur yang lembut, blender pistachio bersama dengan sebagian susu cair saat mempersiapkan bahan. Ini akan membuat hasilnya lebih halus dan mudah tercampur rata dengan bahan lainnya.
3. Setelah memblender pistachio, pastikan untuk menyaring campuran tersebut jika ada potongan kasar yang luput dari proses penggilingan. Ini untuk memastikan tekstur puding yang lebih lembut merata.
4. Jika menggunakan telur pada vla, pastikan suhu campuran susu tidak terlalu panas saat menambahkan telur. Jika terlalu panas, telur bisa menggumpal.
5. Untuk menambah kelezatan dan memberikan rasa yang lebih kaya, taburkan pistachio cincang di atas puding sebelum disajikan. Selain menambah rasa, topping ini juga memberikan tampilan yang lebih cantik dan menarik.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu akan mendapatkan puding pistachio vanila dengan tekstur lembut yang lumer di mulut dan vla vanila yang creamy. Selamat mencoba membuatnya di rumah ya!