Resep Puding Mango Sago Kelapa, Dessert ala Thailand yang Lembut

Bahan untuk adonan puding mangga:

1. 2 buah mangga matang
2. 200 ml santan kental
3. 100 gram gula pasir
4. 1 sdt agar-agar bubuk
5. 1/2 sdt air jeruk nipis

Bahan untuk adonan sago:

1. 100 gram sagu mutiara
2. 500 ml air
3. 1 lembar daun pandan

Bahan untuk santan kelapa siram:

1. 200 ml santan kental
2. 1 sdm gula pasir
3. Sejumput garam

1. Siapkan panci, lalu rebus air bersama daun pandan hingga mendidih.
2. Jika air sudah mendidih, masukkan sagu dan masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
3. Setelah sagu matang, angkat dan tiriskan sagu. Lalu bilas dengan air dingin.
4. Kupas buah mangga hingga bersih dan potong menjadi beberapa bagian berukuran kecil.
5. Haluskan daging buah mangga menggunakan blender hingga teksturnya halus.
6. Dalam panci, campurkan santan, gula pasir, dan agar-agar bubuk. Aduk rata, lalu masak dengan api kecil hingga agar-agar semua bahan larut dan santan mendidih.
7. Kemudian, masukkan mangga yang sudah dihaluskan dan air jeruk nipis. Aduk rata dan masak sebentar.
8. Setelah adonan puding matang, tuang puding mangga ke dalam cetakan atau gelas-gelas kecil.
9. Lalu diamkan hingga puding teksturnya agak mengeras sekitar 30 menit dan masukkan dalam kulkas.
10. Siapkan panci bersih, campurkan santan kental, gula pasir, dan garam, lalu masak dengan api kecil dan terus aduk agar santan tidak pecah.
11. Jika santan sudah matang, angkat dan biarkan hingga agak dingin.
12. Potong puding mangga yang sudah mengeras menjadi beberapa bagian dan letakkan dalam gelas.
13. Kemudian tambahkan sagu mutiara dan tuangkan santan kelapa yang telah dibuat di atas puding mangga.
14. Puding mango sago kelapa siap untuk dinikmati!

1. Pilih mangga yang sudah matang sempurna agar rasa puding lebih manis dan teksturnya menjadi lebih lembut. Ini karena kematangan mangga berpengaruh pada hasil akhir puding.
2. Agar rasanya lebih gurih dan creamy, gunakan santan kelapa segar yang baru diperas. Santan yang segar memiliki cita rasa yang lebih kaya dan segar.
3. Jika menggunakan sagu mutiara, pilih sagu mutiara yang berukuran kecil agar lebih mudah disajikan dan menyatu dengan tekstur puding mangga.
4. Hindari memasak santan dalam api besar karena bisa membuat santan mudah pecah. Gunakan api kecil dan aduk terus untuk menghasilkan tekstur yang creamy dan halus.
5. Agar puding lebih nikmat, biarkan puding mangga dingin dan set sebelum disajikan agar memiliki kelezatan yang maksimal saat dinikmati.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu bisa membuat puding mango sago kelapa yang segar dan lembut di setiap suapan. Sajikan dessert ini saat berkumpul bersama keluarga atau teman-teman. Selamat mencoba ya!