Resep Es Leci Sago yang Rasanya Segar untuk Cuaca Panas, Cobain!
Akhir-akhir ini, cuaca sering kali tidak bersahabat, terkhususnya saat siang hari terasa begitu panas. Jika sudah dalam kondisi seperti ini, minuman segar pastinya menjadi solusi yang tepat. Nah, salah satu minuman yang bisa kamu coba adalah es leci sago yang memiliki perpaduan rasa buah leci yang segar dan sago mutiara yang kenyal.
Tak hanya menyegarkan, rasanya yang enak di setiap seruputan membuat minuman ini juga cocok disajikan saat berkumpul bersama keluarga besar. Apalagi, cara membuatnya yang cukup praktis dan bahan-bahannya mudah untuk dicari. Penasaran, gimana cara membuatnya? Yuk, simak resep es leci sago selengkapnya di bawah ini!
Bahan Es Leci Sago
Bahan isian es leci:
- 100 gram sagu mutiara kecil
- 800 ml air
- 1 kaleng buah leci
- 1 bungkus jeli bubuk rasa leci
- 2 sdm gula pasir
- biji selasih secukupnya yang sudah direndam.
Bahan kuah sago:
- 380 gram susu evaporasi
- 250 ml susu UHT
- susu kental manis sesuai selera.
Cara Membuat Es Leci Sago
- Rebus air di dalam panci, lalu masukkan sagu mutiara dan gula pasir. Aduk sagu mutiara secara perlahan hingga air mendidih, kemudian tutup panci dan masak selama 5 menit.
- Setelah 5 menit, matikan kompor dan biarkan mutiara di dalam panci selama 30 menit tanpa membuka tutupnya. Jika sudah, didihkan kembali sagu hingga matang sempurna selama 7 menit tanpa membuka tutup panci.
- Angkat dan saring sagu untuk memisahkannya dari air. Sementara untuk menghilangkan sisa pati dan mencegah lengket, bilas sagu mutiara dengan air dingin dan sisihkan.
- Selanjutnya, buat jeli rasa leci sesuai petunjuk pada kemasan. Setelah matang, tuangkan ke dalam cetakan berbentuk bulat atau tray dan biarkan hingga set. Setelah jeli siap, potong-potong memanjang seperti mi atau kotak-kotak kecil sesuai selera.
- Siapkan gelas saji, masukkan sagu mutiara, potongan jeli leci, biji selasih, dan buah leci yang sudah dipotong kecil-kecil beserta setengah bagian sirupnya.
- Lalu, tambahkan campuran susu evaporasi, susu UHT, dan susu kental manis ke dalam gelas saji yang sebelumnya sudah berisikan buah leci, jeli leci, sagu mutiara, dan biji selasih.
- Aduk hingga tercampur sempurna dan tambahkan es batu secukupnya untuk sensasi dingin yang menyegarkan. Es leci sago siap dinikmati untuk meredakan cuaca panas.
Tips Membuat dan Menyimpan Es Leci Sago
- Gunakan sagu mutiara berukuran kecil agar lebih cepat matang dan teksturnya pas saat digigit. Pastikan juga untuk merebus sagu hingga benar-benar berubah warna menjadi transparan supaya teksturnya lembut dan tidak keras.
- Jangan buang air sirup dari leci kalengan karena dapat memberikan rasa manis alami pada es leci sago tanpa perlu menambah banyak gula.
- Pastikan jeli leci sudah ter-set secara sempurna dan dalam keadaan dingin sebelum dipotong. Untuk variasi, kamu bisa membentuk jeli dan menambahkan pewarna makanan sesuai selera agar minuman terlihat lebih menarik, misalnya jeli berwarna biru yang dipotong dadu kecil atau memanjang menyerupai mi.
- Supaya awet selama 3 atau 4 hari, hindari menambahkan es batu dan campuran susu sebelum dikonsumsi agar tekstur sagu mutiara dan jeli tetap kenyal. Pisahkan juga sagu mutiara, jeli, dan buah leci ke dalam wadah terpisah yang tertutup rapat dan letakkan di dalam kulkas atau chiller untuk menjaga kesegarannya.
Itu tadi resep es leci sago yang menggunakan bahan-bahan segar dengan cara penyajian yang praktis, cocok menjadi teman santaimu di saat cuaca panas. Jadi, siapkan bahan-bahannya dan selamat mencoba resep ini di rumah, ya.
