Resep Pukis Santan yang Lembut, Praktis Pakai Mixer!

Bahan biang: 

1. 1 sdt ragi instan

2. 1 sdt gula pasir 

3. 50 ml air hangat kuku 

Bahan adonan: 

1. 2 butir telur 

2. 150 gram gula pasir

3. 1/2 sdt garam 

4. 250 gram tepung terigu protein sedang

5. 2 bungkus santan instan 

6. 100 ml air

7. 2 bungkus susu kental manis putih 

8. 75 gram margarin yang sudah di cairkan 

Bahan tambahan cokelat:

1. 150 ml adonan

2. 1 sdt cokelat bubuk

3. 1 sdt air

4. sedikit pasta cokelat

1. Campur 1 sdt ragi, 1 sdt gula, dan 50 ml air hangat. Aduk, lalu diamkan sampai berbuih.

2. Mikser 2 butir telur, 150 gram gula, dan 1/2 sdt garam sampai mengembang putih.

3. Tuang biang ragi ke adonan telur, mikser sebentar hingga rata.

4. Masukkan 2 bungkus santan instan dan 100 ml air suhu ruang, mikser kecepatan rendah.

5. Tambahkan 250 gram tepung terigu protein sedang, mikser sampai tercampur saja.

6. Aduk menggunakan spatula untuk memastikan tidak ada adonan yang menggumpal di dasar.

7. Masukkan 2 bungkus susu kental manis ke dalam adonan, lalu aduk hingga tekstur jadi lebih lembut.

8. Tuang 75 gram margarin cair yang sudah dingin, aduk sampai adonan halus dan licin.

9. Tutup adonan dan diamkan 1–2 jam sampai mengembang dua kali lipat.

10. Aduk kembali perlahan untuk mengeluarkan gas sebelum dipanggang.

11. Panaskan cetakan dan oles margarin agar tidak lengket saat matang.

12. Tuang adonan, tutup cetakan, lalu panggang dengan api kecil sampai pukis mengembang sempurna.

13. Sajikan pukis santan selagi hangat dengan minuman favoritmu.

1. Gunakan santan segar biar aromanya lebih wangi dan teksturnya lembut maksimal, hasilnya juga lebih moist saat digigit.

2. Mikser adonan sampai halus dan mengembang, tapi jangan kebanyakan biar pukis tetap ringan, bukan jadi bantat.

3. Diamkan adonan 30–45 menit supaya ragi bekerja optimal dan porinya cantik pas dipanggang.

4. Panaskan cetakan dulu sebelum dituang, jadi bagian bawah matang merata dan tampilannya cantik.

5. Gunakan api kecil stabil agar pukis empuk sampai ke dalam tanpa bagian luar cepat gosong.

Pukis santan versi mikser ini teksturnya lembut, empuk, dan wangi menggoda sejak pertama matang. Cocok banget buat teman ngopi atau camilan santai, sehingga bikin susah berhenti ngemil karena rasanya ringan, tapi nagih. Selamat mencoba!