Resep Pukis Tape Singkong Tanpa Telur, Tetap Empuk dan Wangi

14 Jan 2026, 21:09 WIB

Sinta Listiyana

ilustrasi pukis tape singkong tanpa telur (vecteezy.com/Muhammad Yasier)

Intinya sih...

Pukis tape singkong bisa dibuat tanpa telur dan tetap lembut serta empuk
Bahan-bahan yang diperlukan antara lain tape singkong, tepung terigu, gula pasir, santan cair, ragi instan, garam, vanili bubuk, dan baking powder
Proses pembuatan pukis tape singkong tanpa telur tidak ribet dan cocok untuk pemula

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Pukis selalu punya tempat spesial di hati pencinta jajanan tradisional. Apalagi jika dibuat dari tape singkong yang manis asamnya khas dan aromanya menggoda. Menariknya, pukis tape singkong tetap bisa dibuat tanpa telur dan hasilnya tetap lembut.

Kalau kamu sedang ingin camilan rumahan yang simpel, hemat, dan ramah untuk stok bahan di dapur, resep ini patut dicoba. Prosesnya tidak ribet dan cocok untuk pemula. Yuk, ikuti langkah-langkahnya sampai akhir agar pukis buatanmu sukses mekar dan empuk.

Resep Pukis Tape Singkong Tanpa Telur

ilustrasi tapai singkong (vecteezy.com/artoniumw)

200 gram tape singkong matang, haluskan
250 gram tepung terigu protein sedang
120 gram gula pasir
400 ml santan cair
1 sachet ragi instan (±7 gram)
½ sendok teh garam
½ sendok teh vanili bubuk
½ sendok teh baking powder
Margarin secukupnya untuk olesan
Topping sesuai selera (keju parut, meses, atau irisan kelapa)

Cara Membuat Pukis Tape Singkong Tanpa Telur

ilustrasi adonan (pixabay.com/katetsib)

Tape singkong dihaluskan hingga benar-benar lembut dan tidak bergerindil. Proses ini dilakukan agar adonan mudah tercampur dan tekstur pukis menjadi empuk merata.
Tepung terigu, gula pasir, garam, dan vanili bubuk dicampurkan dalam wadah besar. Bahan kering diaduk hingga tercampur rata sebelum bahan basah dimasukkan.
Tape singkong halus dimasukkan ke dalam campuran bahan kering secara bertahap. Santan cair kemudian dituangkan sedikit demi sedikit sambil adonan diaduk hingga licin.
Ragi instan ditambahkan ke dalam adonan dan diaduk perlahan hingga tercampur rata. Adonan kemudian didiamkan selama 45–60 menit hingga terlihat berbuih dan mengembang.
Baking powder dimasukkan setelah adonan mengembang dan diaduk perlahan satu arah. Tahap ini dilakukan agar adonan tidak kempis dan hasil pukis tetap ringan.
Cetakan pukis dipanaskan dan diolesi margarin hingga seluruh permukaannya licin. Adonan kemudian dituangkan hingga hampir penuh dan dibiarkan setengah matang.
Topping ditambahkan di atas adonan yang mulai berlubang. Cetakan ditutup dan pukis dipanggang hingga matang sempurna dan bagian bawahnya berwarna keemasan.

Tips Membuat

ilustrasi pukis (commons.wikimedia.org/Midori)

Tape singkong yang digunakan sebaiknya matang sempurna agar rasa manis alaminya keluar maksimal.
Adonan tidak disarankan diaduk terlalu kuat setelah fermentasi agar pukis tetap mengembang.
Api kecil hingga sedang lebih dianjurkan agar pukis matang merata dan tidak cepat gosong.
Cetakan sebaiknya selalu dioles margarin sebelum adonan dituang agar pukis mudah dilepas.

Aroma pukis tape singkong tanpa telur yang keluar dari cetakan siap bikin suasana rumah jadi lebih hangat. Sajikan selagi hangat dengan teh atau kopi favorit dan biarkan camilan sederhana ini jadi mood booster di waktu santai kamu.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.