Resep Ramen Ayam Super Kotteri, Kuahnya Kental dan Creamy Banget!

1. 350g sayap ayam
2. 500 mie ramen siap pakai 
3. 1 buah bawang bombay, potong menjadi empat bagian
4. 1 buah kentang, potong menjadi empat bagian
5. 1 batang daun bawang, potong sedang
6. 4 siung bawang putih
7. 10g jahe
8. 5g kombu (kelp)
9. 2 buah jamur shitake kering
10. Air matang secukupnya

Bahan saus:

1. 6 sdm kecap asin jepang
2. 3 sdt gula pasir
3. 3 sdt kaldu ayam bubuk

Bahan pelengkap:

1. Daun bawang secukupnya
2. Telur rebus secukupnya
3. Chashu ayam secukupnya

1. Siapkan 3 liter air di dalam panci. Masukkan sayap ayam, bawang bombay, kentang, jamur shitake kering, bawang putih, jahe, dan kombu. 
2. Tutup dan masak dengan api sedang hingga mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak kembali selama 2 jam. Tambahkan air jika diperlukan, sambil diaduk-aduk.
3. Matikan kompor. Ambil jahe dan pisahkan tulang dari daging sayap ayam. 
4. Gunakan handmixer untuk menghaluskan semua bahan di dalam panci hingga menjadi kuah ramen yang kental, aduk merata.
5. Saring kuah ramen dan ambil sarinya saja. Sisihkan.
6. Buat bahan saus dengan mencampurkan kecap asin jepang, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk. 
7. Siapkan mangkuk saji, tuang tata ramen yang telah direbus dan siram dengan kuah ramen dan saus. Tambah topping telur rebus, chasio ayam, dan daun bawang.
8. Sajikan ramen ayam super kotteri selagi hangat.

1. Jangan merebus mie ramen terlalu lama. Supaya teksturnya kenyal dan tidak lengket, maka letakkan mie di dalam air es sembari menyiapkan bahan-bahan lainnya. 
2. Setelah kuah ramen siap, panaskan kembali mie dalam air mendidih selama 10 detik saja. 
3. Saat membuat kuah ramen, pastikan untuk mengaduknya secara berkala dan tambahkan air jika kuah menyusut. 
4. Jika tak punya handmixer, kamu boleh menggunakan blender untuk menghaluskan bahan kuah. Caranya cukup masukkan sedikit kuah dan bahan yang perlu dihaluskan. Lalu, tuang kembali ke dalam panci. 

Ramen ayam super kotteri ala Jepang ini memang terkenal dengan kuahnya kaldunya yang creamy dan beraroma wangi. Menu yang satu ini paling cocok disajikan bersama irisan chasiu ayam, telur, dan irisan daun bawang.

Jika kamu suka, boleh ditambahkan sayuran segar seperti sawi hijau dan pakcoy. Kuah kaldunya yang hangat juga terasa gurih dan kental secara bersamaan. Kombinasi rasa dan isiannya terasa pas di lidah. Bikin gak berhenti nambah, deh!

Ramen bisa jadi hidangan yang sempurna di kala hujan. Tak hanya enak, rasa jahenya juga membantu menghangatkan tubuh, lho! Kamu tentu dapat membuatnya sendiri di rumah dengan pelengkap yang disesuaikan dengan selera keluarga. Selamat mencoba.