- 300 gram rebung, cuci bersih dan potong sesuai keinginan
- Semangkuk santan
- 2 buah cabai hijau, iris kecil
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 2 lembar daun salam
- 1/4 sendok teh garam
- Minyak goreng
Resep Rebung Tumis Pedas Kuah Santan, Bikin Mata Merem Melek
Rebung adalah tunas bambu muda yang sudah tidak asing lagi di kalangan masyarakat pedesaan. Namun masyarakat perkotaan pun sepertinya sudah mengenalinya. Karena rebung atau bambu muda ini sudah cukup populer dan sering dimanfaatkan masyarakat untuk diolah menjadi berbagai jenis makanan.
Nah, ada salah satu resep olahan berbahan rebung nih! Yakni rebung tumis pedas kuah santan, yang dijamin pasti bikin mata kamu merem melek. Yuk langsung kita intip resepnya di bawah ini.
1. Tpis memilih rebung yang aman dikonsumsi
Untuk membuat olahan berbahan rebung, kamu terlebih dahulu harus tahu bahwa tidak semua jenis rebung bisa dimakan. Hanya rebung yang berasal dari jenis bambu tertentu saja yang bisa dimakan. Seperti rebung bambu petung, bambu wulung, dan bambu ampel. Hati-Hati jika salah memilih rebung, bisa keracunan lho! Agar lebih aman, kamu bisa membelinya di pasar, banyak kok. Karena para penjual pasti sudah menjamin rebung yang mereka jual itu aman.
2. Tips menghilangkan rasa getir pada rebung
Sebelumnya pilihlah rebung yang masih muda, segar, dan juga teksturnya yang empuk. Cara menghilangkan rasa getir pada rebung gampang kok. Tinggal direbus saja sebelum diolah ke masakan lain selama 5 menit. Lalu buang air rebusanya. Baru deh! Rebung pun siap untuk dimasak. Tips lainnya untuk menghilangkan rasa getir pada rebung juga bisa dikukus selama sekitar 15 menit. Tak perlu dicuci lagi, rebung yang sudah dikukus siap untuk diolah.
3. Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat rebung tumis
Oke langsung saja kita siapkan bahan-bahannya berikut ini.
Bahan Masakan
Bahan Bumbu Halus
- 3 sendok teh ebi
- 4 buah kemiri
- 5 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang putih
4. Cara membuat rebung tumis pedas kuah santan
Untuk membuat tumis rebung pedas gampang kok. Simak langkah-langkahnya berikut ini.
- Haluskan terlebih dahulu 5 siung bawang putih, 4 sendok teh ebi, 4 buah kemiri, dan 5 buah cabai rawit merahnya. Mau mengunakan blender atau pun di ulek manual juga lebih sedap.
- Siapkan wajan di atas api kecil dan masukan minyak goreng secukupnya. Masukan bumbu yang sudah dihaluskan tadi bersama 2 lembar daun salam juga 2 cabai hijaunya ya! Tumis bumbu hingga tercium aroma harum.
- Berikutnya masukan bahan utamanya, yakni rebung yang sudah dipotong-potong ke dalam bumbu halus tadi.
- Terakhir tinggal masukan santan dan besarkan apinya. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Dan tentunya jangan lupa untuk menaburi masakan dengan gula dan garam secukupnya. Masak dan aduk terus hingga rebung empuk.
5. Penyajian
Kalau rebung sudah empuk, itu tandanya rebung tumis pedas kuah santan sudah matang dan siap diangkat. Kemudian sajikan di atas makuk. Untuk hiasan agar lebih cantik, kamu bisa menambahkan daun seledri atau tomat yang sudah dipotong-potong. Dimakan selagi hangat bersama nasi juga enak.
Jangan disepelekan lho! Meski rebung hanya tunas bambu muda, namun jika dimasak dengan santan pedas rasanya dijamin nagih.
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
![[QUIZ] Dari Milk Tea Favoritmu, Kami Tahu Manisnya Perjalanan Cintamu di 2026](https://image.idntimes.com/post/20251202/upload_4eaa6b7e9edc36d5657ffe0854c39ade_687a3c45-a9ed-49a4-85bf-b4ff394346cc_watermarked_idntimes-2.jpeg)
