Risol termasuk jenis jajanan Indonesia yang selalu bisa dikreasikan dengan bahan isian lebih baru dan kekinian. Jika beberapa tahun lalu kita hanya mengenal risol dengan isian ragout, bihun, dan sayuran, maka kini bermunculan risol dengan isian saus mentai, smoked beef, mayones, mozzarella, krim cokelat, hingga matcha.
Terbaru, ada risol yang diberi isian jasuke (jagung, susu, dan keju). Makanan ini pun sudah tidak asing lagi di lidah orang Indonesia, karena mudah ditemukan di berbagai tempat, terutama pusat jajanan kaki lima. Bagaimana jika jasuke ini dibalut kulit risol? Apakah rasanya tetap enak?
Penasaran dengan kenikmatannya, kan? Cobain resep risol isi jasuke ala Chef Martin Praja di bawah ini, yuk! Kamu bakal tahu sensasi menyantap jasuke dengan cara unik sebagai stok camilan selama long weekend! Berikut resepnya untukmu!
| Prep Time | 10 Minutes |
| Cook Time | 90 Minutes |
| Portion | 10-15 Portion |
Bahan Risol Isi Jasuke ala Chef Martin Praja
- Bahan isi risol:
- 300 ml susu UHT full cream
- 500 gram jagung manis
- 100 gram keju khusus untuk filling (filling cheese)
- 5 sendok makan kental manis putih
- 2 sendok makan margarin
- 2 sendok teh tepung maizena
- 150 gram keju mozzarella, potong jadi kecil memanjang
- Bahan kulit risol:
- 10 sendok makan tepung terigu
- 1 sendok makan tepung tapioka
- 2 butir telur ayam
- 350 ml susu UHT full cream
- 1/5 sendok teh garam
- Bahan pelapis:
- 4 sendok makan terigu dan 75 ml air
- 150 gram tepung roti
- tepung terigu secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
| 1. Buat bahan isiannya terlebih dahulu. | Panaskan margarin dengan api sedang. Masukkan semua bahan isian ke dalamnya, kecuali keju mozzarella, lalu masak sampai teksturnya mengental dan jagung empuk. Matikan api dan sisihkan. |
| 2. Campur semua bahan kulit risol. | Selanjutnya, buat bahan kulit risolnya. Masukkan semua bahan isian ke dalam wadah, lalu aduk sampai merata dan saring. |
| 3. Masak bahan kulit risol. | Panaskan wajan antilengket. Ambil satu sendok sayur adonan kulit risol, lalu tuang di atas wajan dan goyangkan perlahan, agar adonan menyebar. Diamkan hingga teksturnya padat, lalu segera angkat. Ulangi langkah ini sampai adonan habis. |
| 4. Tata isian dan bungkus dengan kulit risol. | Ambil selembar kulit risol, lalu tata satu sdm jasuke dan keju mozzarella, lalu lipat rapi dan rekatkan dengan adonan tepung roti dan air. |
| 5. Balurkan risol dengan tepung. | Balurkan risol ke tepung terigu, lalu tepung roti secara bergantian. Diamkan sejenak, agar tepung menempel sempurna. |
| 6. Goreng risol sampai kuning keemasan. | Panaskan minyak goreng agak banyak. Goreng risol sampai warnanya keemasan. Angkat dan tiriskan dengan tisu pengesat. |
| 7. Penyajian. | Risol isi jasuke siap disajikan untuk camilan selagi hangat. |