Naan adalah roti pipih mengandung ragi yang sangat cocok dinikmati langsung atau disantap bersama kuah kari yang kental. Hidangan ini sering dibuat menggunakan tambahan biji-bijian atau bumbu bawang putih supaya makin yummy.
Dilansir Cook With Manali, kamu bisa membuat garlic naan yang lembut, empuk, dan beraroma dengan mudah. Yuk, simak resep roti garlic naan yang gurih dan harum di bawah ini!
Bahan-bahan roti:
Bahan garlic butter:
Pertama-tama, siapkan beberapa wadah untuk mengaduk adonan. Kemudian ambil satu wadag dan masukkan tepung serbaguna bersama garam. Aduk-aduk sampai merata lalu sisihkan bahan tersebut.
Di dalam mangkuk lain, tambahkan air hangat, gula, dan ragi bubuk lalu biarkan sampai muncul buih kurang lebih selama 5-10 menit. Jika ragi sudah aktif, tinggal masukkan susu hangat, yoghurt, dan minyak ke dalamnya.
Langkah berikutnya, masukkan adonan tepung bercampur garam ke dalam mangkuk ragi. Kemudian kocok menggunakan spatula atau sendok sampai seluruh bahan tercampur secara merata.
Berikutnya, masukkan bawang putih yang sudah diparut ke dalam adonan tersebut, termasuk 3 sampai 4 sendok makan tepung terigu tambahan. Setelah itu, uleni adonan menggunakan tangan sampai teksturnya berubah menjadi lembut dan halus.
Setelah itu, tutup permukaan mangkuk menggunakan plastik wrap atau handuk bersih dan biarkan di tempat hangat selama 60-90 menit. Nantinya adonan akan terfermentasi dan mengembang dengan ukuran dua kali lipat.
Kalau sudah, jangan lupa basahi tangan pakai minyak, lalu keluarkan adonan. Bagi adonan roti menjadi kurang lebih 8 bagian lalu bentuk menjadi bulatan kecil. Istirahatkan kembali dengan menutup adonan pakai lap atau handuk selama kurang lebih 10-15 menit.
Tahap terakhir, panaskan wajan datar di atas api sedang besar. Lalu pipihkan satu per satu adonan hingga bentuknya berubah jadi melebar. Kalau sudah, pindahkan adonan ke atas wajan dan biarkan sampai muncul gelembung pada permukaan roti. Kamu juga bisa menambahkan biji-bijian sebagai toping untuk memaksimalkan naan ini.
Selagi memasak, kamu perlu mengolesi permukaan roti dengan campuran mentega, bawang, dan cilantro biar makin meresap. Jika satu permukaannya sudah matang, balik ke sisi lain dan lakukan proses pengolesan sambil ditunggu hingga garlic naan benar-benar matang sebelum disajikan.
Sensasi roti naan dan garlic butter yang menggugah selera mampu membuat siapapun terpikat dalam menikmati hidangan ini. Sensasi rasa gurih yang ada cocok disantap langsung maupun dicocol bersama kuah makanan favorit.