Resep Roti Long John ala Luvita Ho, Cita Rasanya Klasik

Bahan membuat roti:

1. 250 gr tepung roti
2. 4 gram ragi instan
3. 30 gram gula pasir
4. 3 gram garam
5. 1/8 sdt baking powder
6. 1 butir kuning telur
7. 140 ml/gr susu cair, dingin
8. 30 gr mentega tawar

Bahan membuat filling cream:

1. 100 gr mentega tawar
2. 1 1/2 sdm kental manis
3. 2 cubit garam
4. 1/2 sdt vanilla

Topping:

1. Selai cokelat (bisa buat sendiri dari 70 gram chocolate + 35 gr whipping cream)
2. Meses cokelat

Cara membuat filling cream:

1. Siapkan mangkuk, masukkan mentega tawar, susu kental manis, garam, vanilla. Kocok hingga benar-benar mengembang. Sisihkan.

Cara membuat roti john:

1. Siapkan mangkuk besar, masukkan tepung roti, ragi instan, baking powder, gula pasir, dan susu bubuk, garam. Aduk.
2. Tambahkan kuning telur dan susu cair yang dingin sedikit demi sedikit sambil diuleni. Uleni sampai adonan tercampur rata.
3. Tambahkan butter, uleni sampai adonan benar-benar kalis dan elastis.
4. Bentuk adonan menjadi bulat, resting selama 30 menit sampai mengembang.
5. Pipihkan adonan dengan bantuan rolling pin. Jangan lupa, taburi sedikit tepung terigu agar adonan tidak menempel.
6. Potong adonan dengan ukuran 13 x 4,5 cm. Letakkan potongan adonan di kertas roti dan resting selama 40—50 menit sampai mengembang. 
7. Panaskan minyak goreng. Goreng adonan roti yang sudah mengembang di api kecil dalam waktu 3 menit persisinya. Angkat jika kedua sisinya sudah berwarna kuning kecokelatan. Tiriskan.
8. Jika sudah dingin, belah bagian tengah roti menjadi dua bagian. Ingat jangan sampai putus, ya!
9. Oleskan filling krim yang sudah kamu buat pada bagian tengahnya, tutup roti. Lakukan hingga roti habis.
10. Oleskan selai cokelat pada bagian atas roti, taburi dengan meses cokelat. 
11. Roti long john siap disajikan.

Roti long john merupakan salah satu roti yang proses pembuatannya dengan cara digoreng. Ciri khasnya adalah memiliki tekstur yang renyah di luar namun lembut di dalam. Untuk menghasilkan roti long john dengan rasa dan tekstur yang sempurna, ada sejumlah tips yang harus kamu perhatikan.

1. Pastikan semua bahan yang digunakan untuk membuat roti long john dalam kondisi segar dan berkualitas.
2. Pastikan juga bahwa tepung terigu yang kamu gunakan mengandung protein tinggi. Hal ini perlu diperhatikan agar adonan roti lebih elastis dan mengembang.
3. Pastikan ragi instan yang kamu gunakan masih aktif kandungannya. Jika tidak adonan roti long john buatanmu tidak mengembang optimal atau bantat.
4. Gunakanlah banyak minyak saat menggoreng adonan. Tujuannya, agar adonan roti dapat matang merata hingga ke bagian dalam.
5. Dan yang terpenting, gunakan api yang cenderung kecil saat menggorengnya.

Itu dia resep roti long john dari chef Luvita Ho beserta tips memasaknya. Mudah diikuti bukan? Yuk, segera recook untuk camilan keluarga di rumah!