Resep Roti Pisang Khas Banjar yang Lembut, Manis dan Bikin Nagih!

Bahan-bahan:

1. 400 gram pisang raja, potong kecil-kecil
2. 200 gram tepung terigu protein sedang
3. 400 ml santan kental
4. 75 gram gula pasir
5. 1 sdt garam
6. 1 butir telur kocok lepas
7. 2 sdm margarin leleh
8. margarin secukupnya untuk olesan

1. Dalam panci kecil, masukkan santan kental, gula pasir, dan garam. Panaskan sambil terus diaduk hingga gula larut dan campuran hangat. Angkat dan sisihkan.
2. Ayak tepung terigu protein sedang ke dalam wadah besar. Mengayak tepung akan membuat adonan menjadi lebih halus dan lembut.
3. Tuang perlahan santan hangat ke dalam tepung terigu sambil terus diaduk menggunakan whisk atau spatula. Aduk merata hingga adonan halus.
4. Pecahkan telur dan masukkan ke dalam adonan. Lanjutkan mengaduk hingga tidak ada lagi gumpalan.
5. Tambahkan potongan pisang raja yang sudah matang sempurna. Jika ingin tekstur yang lebih lembut, kamu bisa menghaluskan pisang terlebih dahulu menggunakan garpu. Aduk kembali hingga rata.
6. Lelehkan margarin terlebih dahulu, kemudian tuangkan ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga semua bahan menyatu.
7. Panaskan cetakan khusus roti pisang. Olesi setiap cetakan dengan margarin tipis-tipis agar adonan tidak lengket.
8. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga 3/4 bagian. Tutup cetakan dan panggang hingga matang kecoklatan.
9. Setelah matang, angkat roti pisang dari cetakan dan letakkan di atas piring saji. Sajikan selagi hangat bersama secangkir susu.

1. Pisang yang matang sempurna akan menghasilkan rasa yang manis dan aroma yang harum.
2. Santan kental akan membuat roti pisang menjadi lebih lembut dan bertekstur.
3. Untuk rasa yang lebih kaya, kamu bisa menambahkan sedikit vanili bubuk atau ekstrak pada campuran santan.
4. Untuk menghindari adonan bergerindil, kamu bisa memasukkan santan sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk.
5. Waktu memanggang bisa disesuaikan dengan jenis cetakan dan kompor yang digunakan. Biasanya membutuhkan waktu sekitar 5 sampai 7 menit.
6. Bila suka, kamu bisa menambahkan topping seperti kelapa parut sangrai atau meses.

Rasakan sensasi lembutnya roti pisang yang menyatu dengan manisnya pisang. Dijamin, sekali nyobain pasti ketagihan! Roti pisang khas Banjar ini gak cuma enak, tapi juga bisa jadi ide jualan yang menjanjikan lho.

Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, jadikan roti pisang buatanmu sebagai camilan favorit keluarga atau bahkan peluang usaha yang menguntungkan. Selamat mencoba!