Bumbu rujak biasanya identik dengan buah dan sayuran yang batangnya buah atau batangnya padat. Namun, apa jadinya jika bumbu rujak tersebut dipadukan dengan sayuran seperti kangkung?
Hal tersebut bisa terwujud dalam salah satu kudapan ini. Namanya rujak kangkung, salah satu makanan khas Kuningan, Jawa Barat. Makanan ini mungkin sepintas mirip dengan plecing kangkung khas Lombok. Perbedaannya terletak pada bumbu. Penasaran? Simak penjelasan resepnya di bawah ini hingga selesai, ya!
Sebelum memulai, pastikan bahan-bahannya sudah lengkap, ya!
Bahan:
Belah batang kangkung menjadi dua bagian. Lalu, bersihkan dengan air mengalir. Sementara untuk tauge, cukup bersihkan dengan air hingga ujung daun kecil di kepala tauge hilang.
Masaklah air hingga mendidih. Jika sudah mendidih, ambil sebagian air tersebut dan masukkan ke dalam wadah yang berisis tauge. Rendamlah tauge selama kurang lebih 5 menit. Sementara untuk kangkung, rebuslah menggunnakan sisa air di panci hingga layu.
Jika kangkung sudah layu, segera angkat dan tiriskan. Pindahkan ke dalam piring yang sudah kamu sediakan. Tak lupa, buang juga air rendaman tauge. Campurkan kedua bahan tersebut dalam satu piring.
Kemudian siapkan panci yang sudah diisi air bersih. Masukkan cabai rawit dan cabai merah besar. Lalu, rebus keduanya hingga terlihat layu.
Jika memang sudah layu, segera angkat dan tiriskan. Haluskan cabai bersama terasi, garam, gula merah, dan asam jawa secukupnya.
Selanjutnya, koreksi rasa sambal barangkali masih kurang bumbu. Sesuaikan penambahan bumbu sesuai selera kamu, ya!
Jika rasanya sudah pas, segera campurkan dengan tauge dan kangkung. Akhirnya, rujak kangkung pun siap disajikan.
Sajikan makanan ini dengan kerupuk agar lebih enak. Atau, kamu juga bisa menyajikannya bersama nasi dan tambahan lauk ikan asin. Dijamin mantap banget, deh!
Ternyata proses pembuatan rujak kangkung mudah dan anti ribet, bukan? Yuk, coba bikin di rumah sebagai kudapan siang hari ini!