Resep Rujak Kuah Pindang Bali, Gurih dan Segar

Bahan rujak:

1. 1 buah timun, potong dadu kecil
2. 1 buah mangga muda, potong dadu kecil
3. 1 buah jicama (bengkuang), potong dadu kecil
4. 1 buah nanas, potong dadu kecil
5. 1 buah salak (jika tersedia), potong-potong
6. 1 buah belimbing wuluh, iris tipis
7. Tauge secukupnya
8. Daun kemangi secukupnya
9. Kacang tanah sangrai secukupnya
10. Kerupuk udang secukupnya

Bahan bumbu rujak:

1. 3 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
2. 2 buah cabai rawit (sesuai selera)
3. 2 siung bawang putih
4. 2 cm kencur
5. 1 cm jahe
6. 1 sdt terasi (opsional)
7. 1 sdm gula merah
8. Garam secukupnya

Bahan kuah pindang:

1. 500 ml air
   
2. 2 lembar daun salam
   
3. 2 batang serai, memarkan
   
4. 3 lembar daun jeruk
   
5. 2 cm lengkuas, memarkan
   
6. 1 sdm asam jawa, larutkan dalam sedikit air

1. Membuat bumbu rujak: Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang putih, kencur, jahe, dan terasi (jika digunakan) menjadi pasta halus.
2. Tambahkan gula merah dan garam ke dalam pasta, aduk rata.
3. Membuat kuah pindang: Rebus air dalam panci. Tambahkan daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas.
4. Setelah mendidih, masukkan pasta bumbu yang telah disiapkan. Aduk rata dan biarkan mendidih hingga kuah pindang harum. 
5. Tata potongan buah-buahan dalam mangkuk saji.
6. Tuangkan kuah pindang ke atas buah-buahan.
7. Tambahkan tauge, daun kemangi, kacang tanah sangrai, dan kerupuk udang di atasnya.
8. Sebelum menyajikan, teteskan air asam jawa sesuai selera untuk memberikan rasa asam yang segar.

1. Pilih buah-buahan yang segar dan matang untuk mendapatkan rasa yang optimal dalam rujak.
2. Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang kalian inginkan.
3. Air asam jawa dapat disesuaikan dengan selera asam kalian. Tambahkan perlahan dan cicipi hingga mendapatkan keasaman yang pas.
4. Pastikan kuah pindang benar-benar mendidih dan harum sebelum disiramkan ke atas buah-buahan.

Jika kalian ingin mencoba rujak kuah pindang khas Bali, resep rujak kuah Pindang di atas dapat dengan mudah kalian ikuti di rumah. Selamat mencoba dan nikmati cita rasa Bali yang menggoyang lidah!