8 Resep Sajian Mie Khas Nusantara yang Nikmat dan Praktis, Enak Juara!

Bahan:

• 400 gram mie basah
• 150 gram daging sapi, potong dadu
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 buah tomat, potong dadu
• 1 sdm seledri, iris halus
• 1 sdt cuka
• 100 gram kol, iris tipis
• 150 gram udang, bersihkan
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdt garam
• 3 sdm makan minyak goreng
• 3 siung bawang merah, iris tipis
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 60 gram tauge
• 750 ml kaldu sapi

Bumbu halus:

• 1/2 sdt bubuk kunyit
• 1 sdt jinten, sangrai
• 1 sdt lada butiran
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah, buang bijinya
• 4 butir kapulaga
• 5 siung bawang merah

Bahan pelengkap:

• Emping goreng
• Acar mentimun

Cara membuat:

1. Tumis irisan bawang merah, irisan bawang putih, dan bumbu halus hingga harum matang.
2. Masukkan daging sapi, aduk rata. Masak hingga berubah warna. Tambahkan udang dan tomat, tuang kaldu sapi, seledri, daun bawang, garam, dan cuka.
3. Masak hingga daging matang dan air menyusut sambil sesekali diaduk, masukkan kol, mie, kecap manis, dan tauge. Aduk rata, koreksi rasa. Matikan api, angkat sajikan dengan pelengkap acar mentimun dan emping.

Bahan:

• 1 papan mie kuning
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1/2 sdt merica, haluskan
• 2 butir kemiri
• 2 sdm kecap manis
• 2 siung bawang merah, haluskan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 4 buah cabai rawit, iris tipis
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• Garam dan gula secukupnya
• 1 bonggol kol, iris tipis

Cara membuat:

1. Rebus mie kuning hingga empuk, angkat tiriskan. Goreng telur orak-arik, matikan api sisihkan.
2. Tumis bumbu bawang putih dan bawang merah yang sudah dihaluskan hingga harum matang, masukkan kol, cabai rawit, dan daun bawang. Tumis hingga layu.
3. Bumbui dengan kecap manis, garam, dan merica secukupnya. Tambahkan mie kuning, aduk rata. Koreksi rasa, masak sebentar. Angkat dan sajikan.

Bahan:

• 200 gram mie kuning, rebus sebentar
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
• 2 sdm kecap manis
• 50 gram kol, iris tipis
• 1 sdm saus tiram
• 500 ml kaldu sapi
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 1 sdm ebi kering
• 1/4 sdt merica bubuk
• 3 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• Garam, penyedap rasa, dan gula

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum matang, masukkan saus tiram dan kecap manis.
2. Tuang kaldu sapi, masak hingga mendidih. Bumbui dengan gula, garam, penyedap rasa, dan tuang larutan maizena. Aduk-aduk, koreksi rasa. Masak hingga mengental, matikan api.
3. Tata mie dan kol di mangkuk saji, tuang dengan kuah kaldu dan taburi dengan daun bawang dan bawang goreng. Siap disajikan.

Bahan:

• 200 gram udang, kupas
• 250 gram mie telur, rebus sebentar
• 1 buah jeruk limau
• 100 gram tauge
• 2 butir telur ayam, rebus lalu potong jadi dua bagian
• 2 sdm tepung terigu, larutkan dengan air
• 3 sdm susu kental manis
• 4 batang daun kucai, iris tipis
• Bawang goreng secukupnya untuk taburan

Cara membuat:

1. Rebus kepala udang dengan garam dan merica, masukkan daun salam dan serai hingga matang. Matikan api, saring
   dan ambil air kaldunya.
2. Selanjutnya didihkan kembali air kaldu udang, masukkan udang. Tunggu hingga matang, tuang susu kental manis, telur kocok lepas, dan perasan air jeruk limau.
3. Masak sampai mendidih, matikan api. Tata mie yang sudah direbus dengan tauge di atasnya, tuang kuah mie celor, dan beri taburan bawang goreng serta potongan telur rebus. Mie celor siap disajikan.

Bahan:

• 1 bungkus mie telor, rebus sebentar
• 1 batang serai, memarkan
• 1 cm jahe, memarkan2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 2 lembar daun salam
• 5 buah bakso
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• Segenggam tauge, rebus

Bumbu halus:

• 1 sdm ebi kering
• 1 sdt gula
• 1/2 sdt merica
• 2 butir kemiri
• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• Garam secukupnya

Bumbu kuah:

• 300 gram kikil sapi
• 1.5 liter air
• 2 siung bawang putih, memarkan
• Merica dan garam

Cara membuat:

1. Rebus kikil sapi, buang busa yang mengapung. Bumbui garam, bawang putih, dan merica. Masak hingga kikil empuk.
2. Tumis bumbu halus hingga harum matang, masukkan daun salam, serai, jahe, dan daun jeruk. Matikan api, angkat tuangkan ke dalam kaldu sapi. Rebus hingga mendidih, matikan api.
3. Tata di dalam mangkuk saji mie telur, bakso, tauge, kikil sapi, dan potongan tomat. Tuang dengan kuah kaldu sapi, taburi dengan daun bawang dan bawang goreng. Mie kocok siap disajikan.

Bahan:

• 200 gram mie kuning basah
• 100 gram dada ayam, potong dadu kecil
• 2 buah sosis
• 2 buah bakso sapi, potong-potong
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1 ikat sawi hijau, potong-potong
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
• Garam, gula pasir, dan merica bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Rendam mie dengan air panas selama 3 menit. Tiriskan, lalu goreng hingga kering. Angkat sisihkan.
2. Rebus dada ayam, angkat dada ayam dan biarkan air kaldunya untuk kuah.
3. Tumis bawang putih hingga harum, tuang air kaldu, masak hingga mendidih. Masukkan sosis, bakso, dan sawi hijau. Masak hingga sawi layu.
4. Bumbui dengan garam, gula, dan merica. Masukkan kocokan telur, aduk rata. Tambahkan daging ayam, masak hingga mendidih.
5. Koreksi rasa, tuang larutan tepung maizena. Aduk rata, masak hingga kuah mengental. Angkat, tata mie yang sudah digoreng di dalam piring saji, tuang dengan kuah. Mie titi siap disajikan.

Bahan:

• 250 gram mie telur
• 200 gram ikan cakalang, kukus lalu suwir-suwir
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• Minyak goreng secukupnya
• 1 ikat sawi hijau, potong-potong

Bahan kuah:

• 1 liter air
• 1/2 sdt merica bubuk
• 4 siung bawang putih, cincang
• Minyak untuk menumis

Bahan sambal:

• 1 sdm cuka
• 1 sdt garam
• 1 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit
• 3 sdm air kaldu cakalang

Cara membuat:

1. Rebus mie telur hingga matang, angkat tiriskan. Campur dengan sedikit minyak agar mie tidak lengket, sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan daun bawang hingga harum. Masukkan sawi, tumis hingga agak layu. Tambahkan ikan cakalang suwir, garam, dan merica. Aduk rata, tumis sebentar. Tuang air secukupnya, masak hingga mendidih. Koreksi rasa, matikan api.
3. Untuk membuat sambal. Haluskan bawang putih dan cabai, tambahkan cuka dan kaldu cakalang.
4. Tata mie dalam mangkuk saji, siram dengan kuah kaldu. Mie cakalang siap disajikan bersama sambal.

Bahan:

• 1 bungkus kwetiau basah
• 2 butir telur, orak arik
• 1/2 sdt garam
• 100 gram tauge
• 150 gram daging ayam, potong dadu
• 2 sdm kecap asin
• 2 sdm kecap ikan
• 2 sdm minyak wijen
• 3 sdm kecap manis
• 3 sdm saus tiram
• 5 bonggol pakcoy, potong
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih hingga harum matang, masukkan daging ayam lalu tumis sampai berubah warna.
2. Tambahkan telur orak-arik, aduk rata. Bumbui dengan garam, kecap asin, kecap ikan, minyak wijen, kecap manis, dan saus tiram. Aduk sebentar, koreksi rasa.
3. Masukkan pakcoy, masak sampai setengah layu lalu tambahkan kwetiau. Aduk rata, koreksi rasa. Angkat dan siap disajikan.

Itulah beberapa resep olahan sajian mie khas nusantara yang rasanya nikmat dan spesial. Kira-kira, kamu ingin mencoba yang mana dulu nih?