Resep Salad Kembang Kol Mentah, Variasi Menu Diet yang Nikmat

27 Feb 2022, 07:22 WIB

ilustrasi salad kembang kol (instagram.com/kitchen.rosales)

Kembang kol atau bunga kol identik dengan olahan sayur capcay. Sayuran yang mirip brokoli ini kaya akan serat, antioksidan, karotenoid, flavonoid, dan vitamin C.

Sama seperti brokoli, kembang kol juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Di antaranya meningkatkan kekuatan tulang, menurunkan resiko penyakit kanker, melancarkan pencernaan, dan yang paling disukai banyak orang adalah mampu menurunkan berat badan.

Sayuran berwarna pucat ini bisa diolah menjadi salad kembang kol mentah sebagai menu diet yang nikmat. Simak resepnya di bawah ini, yuk!

1. Bahan-bahan membuat salad kembang kol mentah

ilustrasi kembang kol (pixabay.com/Couleur)

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat salad kembang kol mentah adalah sebagai berikut:

300 gram kembang kol
70 gram jagung kaleng
1/2 buah apel
100 gram paprika
Biji-bijian sesuai selera (misalnya biji bunga matahari, biji chia)

Bahan dressing:

2 sdm minyak zaitun
1 sdm madu
1 sdm saus mustard
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt garam
1 sdm air perasan lemon

2. Potong acak kembang kol, apel, dan paprika

ilustrasi memotong kembang kol (pixabay.com/misskursovie2013)

Cara membuat salad kembang kol mentah pertama adalah cuci bersih kembang kol, paprika merah, dan apel. Lalu, potong acak ketiga bahan tersebut.

Untuk ukurannya kira-kira satu ruas jari atau bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Bisa juga menggunakan food processor agar lebih menghemat waktu.

3. Tambahkan jagung kaleng

ilustrasi jagung kaleng (pexels.com/Cats Coming)

Langkah selanjutnya adalah menambahkan jagung kaleng. Jagung kaleng biasanya memiliki kandungan air yang cukup banyak. Jadi, tiriskan terlebih dahulu air yang ada dalam kandungan jagung kaleng.

Jumlah jagung bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera masing-masing tidak harus sesuai dengan resep. Langkah yang satu ini juga bisa kamu skip, kok, jika kamu kurang suka jagung.

4. Tambahkan bahan dressing

ilustrasi dressing salad (pexels.com/Pixabay)

Campurkan minyak zaitun, saus mustard, lada, garam, air lemon, dan madu dalam satu wadah. Aduk sampai semua bahan dressing salad kembang kol mentah tercampur rata.

Tuang dressing ke bahan sayuran yang sudah disiapkan sebelumnya. Aduk rata agar dressing dan sayuran menyatu.

5. Tambahkan biji-bijian

ilustrasi biji chia (pexels.com/Bruno Scramgnon)

Biji bunga matahari, biji labu, biji rami dan biji chia adalah beberapa biji-bijian yang bisa kamu pilih. Biji-bijian ini sangat kaya serat yang mampu menunjang program dietmu.

Campurkan biji-bijian pilihanmu ke dalam salad kembang kol. Aduk-aduk sebentar supaya semua bahan tercampur rata.

Terakhir, diamkan salad kembang kol mentah selama 15 menit. Tujuannya agar dressing lebih meresap dan rasanya lebih nikmat.

Kamu bisa coba resep salad kembang kol mentah ini sebagai variasi menu diet andalanmu, ya! Lewat resep berikut ini cukup membuktikan jika menu diet nggak melulu harus bikin eneg, bukan?

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.