Resep Salt Bread dengan Gula Aren, Manis Gurih yang Unik

1. 250 gram tepung terigu protein tinggi

2. 30 gram gula pasir

3. 1 sendok teh ragi instan

4. ½ sendok teh garam

5. 1 butir telur

6. 120 ml susu cair hangat

7. 40 gram mentega

8. 80 gram gula aren, sisir halus

9. 30 gram mentega tambahan (untuk isian)

10. 1 sendok makan susu cair (untuk olesan)

1. Bahan kering seperti tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan garam dicampurkan dalam satu wadah hingga merata. Setelah itu, telur dan susu cair hangat ditambahkan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan mulai menyatu.

2. Adonan diuleni hingga setengah kalis dan teksturnya mulai elastis. Mentega kemudian dimasukkan dan proses pengulenan dilanjutkan hingga adonan menjadi kalis dan tidak lengket di tangan.

3. Adonan didiamkan dalam wadah tertutup selama kurang lebih 1 jam hingga mengembang dua kali lipat. Setelah mengembang, udara di dalam adonan dikeluarkan dengan cara ditekan perlahan.

4. Adonan dibagi menjadi beberapa bagian sama besar dan dibentuk bulat. Setiap bagian kemudian dipipihkan dan diisi dengan gula aren serta sedikit mentega di bagian tengahnya.

5. Adonan digulung dan dibentuk menyerupai salt bread khas Korea dengan posisi lipatan di bagian bawah. Setelah itu, adonan disusun di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti.

6. Adonan didiamkan kembali selama 20–30 menit hingga sedikit mengembang. Permukaan adonan kemudian diolesi susu cair agar hasil akhirnya tampak lebih mengilap.

7. Adonan dipanggang dalam oven bersuhu 180 derajat Celsius selama 15–20 menit hingga matang dan berwarna keemasan. Setelah matang, roti diangkat dan didiamkan sejenak sebelum siap disajikan.

1. Gunakan gula aren berkualitas agar rasa manisnya lebih legit dan aromanya lebih kuat.

2. Pastikan adonan benar-benar kalis agar tekstur roti lembut dan tidak bantat.

3. Jangan terlalu banyak memberi isian agar roti tidak bocor saat dipanggang.

4. Panggang hingga bagian bawah sedikit kecokelatan untuk mendapatkan tekstur khas salt bread.

Aroma manis gula aren yang berpadu dengan butter saat roti baru keluar dari oven benar-benar sulit ditolak. Sekali coba, biasanya langsung ingin bikin lagi karena rasanya berbeda dari roti biasa. Siapkan teh hangat atau kopi favoritmu dan nikmati momen santai dengan salt bread buatan sendiri yang spesial ini.