Resep Salted Caramel Praktis untuk Dessert, Minuman, dan Topping

1. 200 gram gula pasir yang mengandung pure cane

2. 85 gram butter tawar unsalted, lalu potong menjadi 6 bagian

3. 120 ml heavy cream 

4. 1 sdt garam

1. Panaskan gula pasir pure cane dalam panci stainless steel berbahan tebal dengan api sedang. Aduk terus menggunakan spatula sendok kayu hingga 6 menit.

2. Setelah gula meleleh, kecilkan api lalu masukkan potongan butter tawar unsalted. Aduk perlahan hingga butter tawar unsalted tercampur rata.

3. Tuangkan heavy cream sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Setelah tercampur rata, naikkan api ke sedang dan biarkan mendidih selama 1 menit. 

4. Angkat dari api, lalu tambahkan garam dan aduk hingga rata. Biarkan karamel sedikit dingin agar mengental sebelum digunakan.

5. Setelah dingin, salted caramel bisa kamu masukkan ke dalam toples kaca dengan wadah tertutup rapat.

1. Simpan karamel dalam wadah tertutup rapat di kulkas hingga 1 bulan. Jika karamel terlihat mengeras di kulkas, kamu bisa panaskan sebentar di microwave atau atas kompor sebelum dipakai. Salted caramel ini bisa bertahan hingga 3 bulan.

2. Jangan gunakan wajan anti lengket karena karamel bisa cepat gosong. Panci tebal membantu panas merata.

3. Jangan tinggalkan panci saat memasak karena gula bisa berubah dari cairan amber cantik menjadi gosong dalam hitungan detik. Aduk terus-menerus, terutama di bagian pinggir bawah panci.

4. Jika karamel pecah atau menggumpal, jangan panik. Angkat sebentar dari api, lalu aduk cepat sampai kembali menyatu. Butuh waktu 2—4 menit, tapi akan halus kembali.

5. Dinginkan sebelum digunakan karena karamel akan terasa lebih kental setelah agak dingin. Jika masih cair, biarkan beberapa menit pada suhu ruang.

Salted caramel bukan hanya saus biasa, melainkan pendamping serbaguna yang bisa mengubah makanan sederhana menjadi hidangan spesial. Seperti dijadikan sebagai topping untuk brownies, cheesecake, cupcake, pancake, dan donat. Untuk minumannya, kamu bisa jadikan sebagai campuran kopi espresso, milkshake, hot chocolatos, dan minuman boba.

Mulai dari brownies hingga kopi kekinian, semuanya terasa lebih nikmat dengan tambahan salted caramel. Jadi, kamu bisa berkreasi di dapur menggunakan topping salted caramel, jangan ragu untuk mencoba berbagai kombinasi ini dan temukan pasangan favorit kamu.

Salted caramel buatan sendiri ini mudah dibuat, lezat, dan sangat serbaguna. Gunakan sebagai topping, isian, atau saus dessert favorit dan ciptakan pengalaman kuliner yang memanjakan lidah setiap hari. Buat sekarang, kreasikan berbagai menu, dan rasakan sensasi dessert ala kafe di rumah sendiri!