Indonesia memiliki aneka sambal yang biasa menjadi pelengkap berbagai hidangan. Salah satunya sambal bajak khas Jawa Timur yang mirip sambal terasi.
Bedanya, ada daun jeruk yang menambahkan aroma segar pada sambal ini. Sebagai pencinta sambal kamu harus segera cobain sambal bajak ini. Simak cara membuat dan resep sambal bajak khas Jawa Timur berikut ini.
Bahan-bahan:
Cuci bersih cabai, tomat, daun jeruk, dan bawang dahulu sebelum dihaluskan. Setelah itu, pindahkan ke wadah kecil biar mudah saat dicampurkan dengan bahan-bahan lainnya. Sementara itu, sangrai kemiri dahulu, lalu pindahkan ke mangkuk kecil.
Tuang air ke dalam panci, didihkan dahulu. Barulah masukkan cabai dan bawang ke dalamnya.
Rebus sampai teksturnya jadi lunak. Setelah itu, angkat dan tiriskan biar gak ada air rebusan yang tersisa.
Di dalam cobek, masukkan cabai, bawang, dan kemiri. Haluskan semua bahan dahulu, sisihkan.
Setelah itu, siapkan wajan yang telah diberi minyak, panaskan. Tumis cabai yang telah dihaluskan sampai harum.
Tambahkan garam, gula, daun jeruk, terasi, dan gula merah ke dalamnya. Aduk kembali semua bahan sampai merata.
Masak sampai warnanya berubah menjadi merah tua yang jadi ciri khas sambal bajak. Angkat dan sajikan sambal bajka bersama lauk favoritmu.
Gimana, gampang, kan? Dengan resep sambal bajak khas Jawa Timur di atas, dijamin bakal bikin makan jadi kalap!