Resep Serundeng Daging Sapi, Enak dan Praktis Untuk Idul Adha Nanti!
Ada yang sedang sibuk mencari resep olahan daging sapi untuk Hari Idul Adha? Beruntung sekali kamu mampir ke artikel ini. Di sini penulis akan membagikan resep serundeng daging sapi. Rasanya enak dan tekstur kelapanya garing banget.
Dengan bermodalkan daging sapi, parutan kelapa, dan aneka bumbu dapur yang sudah tak asing lagi, kamu sudah bisa mencicipi sajian serundeng daging ini. Tenang saja, proses pembuatannya pun cukup mudah. Kamu bisa ikuti resep di bawah ini. Keep scrolling, guys!
1. Siapkan bahan yang diperlukan
Bahan:
- 500 gram daging sapi lulur dalam
- 1 sendok makan asam jawa
- 500 gram kelapa parut
- 65 ml santan kental
- 1/2 buah tomat
- 20 gram gula merah
- 300 ml air
- 1 sendok makan kecap manis
- 9 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jempol lengkuas
- 7 buah cabai keriting merah
- 4 butir kemiri
- 4 sendok makan ketumbar
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- 2 sendok makan kaldu jamur
2. Sangrailah kelapa terlebih dahulu
Rendamlah asam jawa di air hangat hingga larut. Sambil menunggu, irislah tomat menjadi beberapa bagian sesuai selera. Untuk gula merah, sisir halus menggunakan pisau. Tak lupa, gepreklah serai hingga gepeng.
Sementara itu, panaskan teflon tanpa menggunakan minyak goreng. Lalu, masukkan parutan kelapa dan sangrailah hingga tekstur kelapa menjadi kering. Aduk terus hingga kelapa pun berubah warna menjadi kecoklatan.
Jika kelapa sudah kering dan berwarna kecoklatan, segera matikan kompor. Pindahkan ke dalam wadah yang sudah tersedia.
3. Tumis bumbu halus hingga tanak dan tercium wangi
Sementara itu, irislah daging sapi menjadi beberapa lembaran sesuai selera. Pastikan memotong ke arah berlawanan dari serat daging agar hasilnya empuk sempurna.
Lalu, haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, cabai keriting merah, kemiri, dan ketumbar. Beri tambahan air dan sedikit minyak agar lebih mudah dihaluskan. Tumislah bumbu halus ini bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga tanak dan harum. Jangan lupa aduk terus agar tidak gosong, ya!
4. Tambahkan daging sapi dan sisa bahan lainnya
Setelah tumisan bumbu tersebut sudah tanak dan wangi, tambahkan irisan daging sapi, air asam jawa, santan kental, tomat, gula merah, tomat, dan air. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata dan airnya mendidih.
Jika sudah mendidih, tambahkan juga kecap manis, garam, lada bubuk, kaldu jamur, dan kelapa yang sudah disangrai. Aduk-aduk terus hingga semua bahan tercampur rata dan kuahnya pun perlahan menyusut kering.
5. Serundeng daging sapi siap disajikan, nih!
Sambil diaduk-aduk, jangan lupa untuk koreksi rasa. Kamu bisa tambahkan bumbu sesuai selera. Jika rasanya sudah pas dan air sudah menyusut kering, segera matikan kompor.
Pindahkan ke dalam piring saji yang sudah tersedia. Serundeng daging sapi pun siap disajikan. Menu ini dijamin akan menjadi lauk favorit Idul Adha, deh!
Wah, ternyata proses pembuatan serundeng daging sapi itu cukup mudah. Semoga resep ini bermanfaat. Jangan lupa dicatat, ya!
