Orang Indonesia kalau makan tanpa sambal, rasanya kayak ada yang kurang, benar gak? Gak heran kalau setiap daerah memiliki sambal khasnya masing-masing.
Kalau di Jawa terkenal dengan sambal terasi, Aceh populer dengan sambal ganja. Eits, bukan berarti sambalnya terbuat dari ganja ya. Dinamakan sambal ganja karena rasanya bikin "ketagihan."
Sambal ganja atau asam udeung paling nikmat disantap dengan nasi putih panas. Nah, kamu bisa membuatnya dengan resep di bawah ini.
Buang kepala udang, bersihkan dan beri perasan jeruk nipis. Setelah itu, goreng hingga agak kering. Bisa juga direbus sampai matang.
Iris semua bahan. Untuk daun jeruk, buang tulang daun, lalu iris tipis. Sementara untuk sereh, gunakan yang bagian putihnya saja, kemudian iris halus.
Tahap akhirnya untuk membuat sambal ini adalah ulek kasar semua bahan, kecuali udang. Setelah diulek, masukkan udang dan ulek hingga tercampur rata. Sambal ini akan semakin nikmat jika menguleknya tidak terlalu halus.
Bahan untuk membuat asam kareng atau sambal teri sama saja seperti sambal ganja. Bedanya hanya mengganti udang dengan teri ukuran sesuai selera.
Pertama, teri harus digoreng kering dahulu. Kemudian, baru diulek kasar bersama bahan lainnya. Rasa sambal teri atau asam kering ini juga gak kalah nikmat dengan asam udeung atau sambal ganja.
Hhmm...jadi langsung ngiler, kan? Yuk, langsung bikin sambal ganja di dapur!