Resep Sambal Bajak Daging yang Pedasnya Menggoda, Wajib Coba!
Sambal merupakan pelengkap makanan bercita rasa pedas yang berbahan utama cabai dan bawang. Rasanya yang pedas gurih seringkali menambah selera makanan dan cita rasa masakan.
Di Indonesia terdapat banyak jenis sambal yang rasanya sama nikmatnya, salah satunya adalah sambal bajak. Daripada panjang lebar, yuk coba aja bikin sambal bajak yang resepnya ada di bawah ini.
1. Bahan-bahan yang perlu disiapkan memang lebih banyak dari sambal kebanyakan.
Bahan:
- 100 gram daging giling
- 50 gram ebi
- 15 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 8 butir bawang merah
- 5 butir kemiri
- 1 ruas lengkuas
- 1 tangkai serai, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 100 ml santan kental
- 2 papan petai, potong-potong
- Garam dan gula secukupnya
2. Proses pembuatannya hanya memerlukan lima langkah saja. Perhatikan baik-baik, ya!
Cara Membuat:
- Haluskan bawang merah, cabai merah, cabai rawit, kemiri, lengkuas dan ebi.
- Panaskan 3 sendok minyak ke dalam wajan.
- Masukkan bahan yang telah dihaluskan tadi bersama daging, daun salam, santan, gula dan garam.
- Aduk merata semua bahan hingga daging berubah warna kemudian terakhir tambahkan petai yang telah dipotong sebelumnya.
- Masak semua bahan di atas api kecil sambil terus diaduk hingga santan berminyak. Sambal bajak daging siap disajikan.
3. Tips rahasia yang harus diterapkan dalam membuat sambal
- Pilih cabai yang agak ramping. Cabai yang berukuran besar biasanya memiliki kandungan air yang cukup tinggi dan akan menyebabkan berlebihnya kandungan air di dalam sambal.
- Jika sambal menggunakan terasi, pilih terasi dengan kualitas terbaik agar menghasilkan sambal dengan cita rasa yang sempurna.
- Untuk sambal yang digoreng, gunakan minyak sisa menggoreng ikan untuk menumis aneka bahan sambal agar menambah cita rasa gurih.
- Sajikan sambal sesuai dengan menu masakanmu. Tidak semua bahan makanan akan pas dengan jenis sambal tertentu.
Nah, itulah dia resep dan tips membuat sambal bajak daging yang mudah dan sederhana. Tunggu apalagi? Yuk, bikin untuk pelengkap masakanmu!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
