Resep Sambal Gepeng Kacang Kedelai, Cita Rasa Pedas yang Unik
Di antara puluhan atau bahkan ratusan macam sambal Nusantara, sambal gepeng mungkin jadi salah satu jenis sambal yang tidak terlalu familier atau sudah terlupakan. Olahan sambal ini adalah salah satu pelengkap wajib pada menu sego wiwit.
Biasanya, sambal gepeng ini disajikan di Pulau Jawa. Kamu penasaran dengan cita rasanya? Resep sambal gepeng kacang kedelai yang pedasnya unik ini bisa kamu praktikkan di rumah. Endeus!
Bahan Sambal Gepeng Kacang Kedelai
- 50 gram kedelai
- 4 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai rawit merah
- 2 siung bawang putih
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 ruas kencur
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- ikan asin secukupnya
Cara Membuat
- Rendam kacang kedelai dengan air panas selama kurang lebih 15 menit, lalu tiriskan.
- Goreng kedelai hingga matang tapi tidak terlalu kering, lalu sisihkan.
- Cuci ikan asin, lalu goreng dengan minyak panas sedikit saja hingga kering.
- Ambil cobek, lalu haluskan semua bahan lainnya. Masukkan kedelai goreng dan haluskan hingga hancur dan tercampur bahan lainnya.
- Halus kasarnya kedelai tergantung selera. Masukkan sebagian ikan asin, lalu ulek di atas sambal.
- Sajikan sambal gepeng bersama ikan asin goreng yang tersisa.
Tips Memasak Sambal Gepeng Kacang Kedelai
- Jika kamu sulit menemukan kacang kedelai, bisa juga memakai kacang tolo atau kacang tunggak. Masing-masing memang memiliki karakteristiknya sendiri, tetapi cita rasa tetap enak.
- Tingkat kepedasan bisa disesuaikan selera masing-masing.
Terlepas dari penyajian dan pelengkap untuk sego wiwit, ternyata sambal gepeng juga sangat lezat disajikan tersendiri. Jika ingin lauk tambahan, kamu bisa menambahkan tempe dan tahu goreng. Sambal gepeng kacang kedelai ini bakal bikin kamu ketagihan.
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
