Sambal jokjok berasal dari Sumatra Selatan, tetapi jarang diketahui orang. Ciri khasnya, bahan-bahannya tidak digoreng, sehingga dibiarkan mentah-mentah untuk dihaluskan.
Diberikan tambahan irisan tomat yang bikin rasanya sangat segar. Kalau belum pernah cobain sebelumnya, kali ini kamu harus membuatnya sendiri. Berikut cara membuat dan resep sambal jokjok khas Sumatra Selatan yang lezat.
Bahan-bahan:
Bahan pelengkap:
Bersihkan cabai dan tomat dengan air mengalir, lalu tiriskan. Potong dahulu keduanya supaya mudah dihaluskan.
Letakkan cabai rawit dan cabai keriting ke dalam cobek. Tambahkan garam, gula, dan terasi. Setelah itu, ulek sampai benar-benar halus.
Setelah halus, berikan irisan tomat ke dalam cobek. Ulek kembali semua bahan. Gak perlu terlalu halus asalkan tercampur merata dengan sambalnya. Aduk kembali dengan sendok kalau dirasa belum merata, sisihkan dahulu.
Cicipi dahulu sambalnya supaya rasanya sesuai selera. Setelah itu, tambahkan ikan goreng ke dalamnya. Barulah penyet sesuai selera, gak perlu terlalu halus. Sajikan sambal jokjok bersama nasi hangat.
Tips-tips membuat sambal jokjok:
Nah, itulah cara membuat dan resep sambal jokjok khas Sumatra Selatan. Pas banget dinikmati bersama ikan goreng, nikmat banget!