- 200 gram kacang mete mentah
- 5 buah cabai merah keriting
- 8 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1 sdm gula merah sisir
- 1 sdt air asam jawa
- 1/2 sdt garam
- 250 ml air matang
- 2 sdm minyak goreng
Resep Sambal Kacang Mete yang Gurih Maksimal
Sambal kacang biasanya identik dengan kacang tanah sebagai bahan utama. Jika kamu ingin menghadirkan cita rasa yang lebih premium dan gurih, kacang mete bisa menjadi alternatif yang menarik.
Teksturnya yang lebih lembut dengan rasa gurih manis alami membuat sambal ini terasa lebih kaya dan cocok dijadikan pelengkap berbagai hidangan, mulai dari sate, ayam goreng, hingga aneka gorengan.
Di beberapa daerah di Indonesia, kacang mete kerap diolah menjadi camilan maupun bumbu masakan, karena memiliki aroma khas yang menggugah selera. Ketika dipadukan dengan cabai, bawang, dan sedikit gula merah, rasanya jadi pedas, creamy, dan nutty sekaligus.
Jika penasaran dengan cara membuatnya, berikut resep sambal kacang mete yang bisa kamu coba di rumah!
Resep Sambal Kacang Mete
Indonesia Cuisine,
5/5
| Prep Time | 15 Minutes |
| Cook Time | 15 Minutes |
| Portion | 6-8 Portion |
Bahan Sambal Kacang Mete
Cara Membuat
| 1. Goreng kacang mete hingga matang. | Panaskan minyak, lalu goreng kacang mete dengan api kecil hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan hingga dingin. |
| 2. Tumis cabai dan bawang. | Goreng atau tumis cabai merah, cabai rawit, bawang merah, serta bawang putih hingga layu dan harum. |
| 3. Haluskan seluruh bahan. | Masukkan kacang mete, cabai, bawang, gula merah, air asam jawa, dan garam ke dalam blender atau ulekan. Haluskan hingga mencapai tekstur yang diinginkan. |
| 4. Tambahkan air sedikit demi sedikit. | Tuang air secara bertahap sambil menghaluskan hingga sambal memiliki kekentalan yang pas. |
| 5. Masak kembali sambal. | Pindahkan sambal di atas wajan, lalu masak selama 5–7 menit sambil terus diaduk hingga matang dan rasa bumbu menyatu. |
| 6. Sajikan atau simpan. | Setelah matang, angkat dan dinginkan. Sambal kacang mete siap disajikan atau disimpan dalam wadah kedap udara. |
Tips Membuat
- Gunakan kacang mete berkualitas baik. Pilih kacang mete yang masih segar dan tidak tengik, agar rasa sambal tetap maksimal.
- Goreng dengan api kecil, karena kacang mete mudah gosong akibat kandungan minyak alaminya cukup tinggi.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit untuk membantu mengontrol kekentalan sambal, agar tidak terlalu encer.
- Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera masing-masing. Jumlah cabai rawit bisa ditambah atau dikurangi sesuka hati.
- Jika ingin tekstur lebih creamy dan lebih kaya rasa, tambahkan 50–100 ml santan saat memasak sambal.
Resep sambal kacang mete menawarkan sensasi rasa yang lebih gurih dan mewah dibanding sambal kacang biasa. Teksturnya yang lembut dengan perpaduan pedas, manis, dan gurih membuat sambal ini cocok dijadikan pelengkap berbagai hidangan favorit. Yummy!
