- 500 gram daging sapi
- 1,5 liter air
- 500 ml santan sedang
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salaM
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- garam dan gula secukupnya
- minyak untuk menumis
3 Resep Soto Betawi untuk Menu Makan Malam Keluarga
Soto Betawi menjadi salah satu hidangan khas Indonesia yang selalu berhasil menggugah selera para penikmatnya. Kuahnya yang gurih dan kaya rempah, dipadukan dengan potongan daging yang empuk, membuat soto Betawi cocok dinikmati kapan saja, termasuk saat makan malam bersama keluarga.
Apalagi ketika cuaca sedang dingin atau hujan turun, semangkuk soto Betawi hangat bisa menjadi comfort food yang sulit ditolak. Menariknya, soto Betawi memiliki beberapa variasi kuah yang bisa disesuaikan dengan selera.
Ada yang menggunakan santan, susu, hingga versi yang lebih ringan. Jika ingin menyajikan menu spesial di rumah tanpa harus membeli di luar, tiga resep soto Betawi berikut bisa kamu coba.
1. Resep Soto Betawi Kuah Santan
Bahan-bahan:
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri sangrai
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica
- 1 ruas jahe
Cara membuat:
- Rebus daging sapi hingga empuk, lalu potong-potong sesuai selera.
- Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu rebusan daging.
- Tuang santan sambil terus diaduk, agar tidak pecah.
- Tambahkan garam dan gula, lalu masak hingga bumbu meresap.
- Sajikan bersama pelengkap seperti emping sesuai selera.
2. Resep Soto Betawi Kuah Susu Santan
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi dan sedikit jeroan
- 1,5 liter air
- 300 ml santan
- 300 ml susu evaporasi
- 2 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- garam dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 sdt merica
- 1 sdt ketumbar
- 1 ruas jahe
Cara membuat:
- Rebus daging hingga empuk, kemudian potong-potong.
- Tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
- Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu rebusan daging.
- Tambahkan santan dan susu evaporasi sambil diaduk perlahan.
- Masukkan garam dan kaldu bubuk secukupnya.
- Masak hingga kuah terasa gurih dan sedikit mengental.
- Sajikan bersama kentang goreng, emping, dan pelengkap lainnya.
3. Resep Soto Betawi Kuah Susu Sederhana
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi
- 1,2 liter air
- 500 ml susu cair full cream
- 2 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- garam, gula, dan merica secukupnya
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 sdt ketumbar
Cara membuat:
- Rebus daging hingga empuk, lalu potong-potong sesuai selera.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan bumbu ke dalam kaldu rebusan daging.
- Tambahkan susu cair full cream dan aduk rata.
- Bumbui dengan garam, gula, dan merica.
- Masak hingga kuah mendidih perlahan dan bumbu meresap sempurna.
- Sajikan hangat bersama emping dan perasan jeruk limau.
Deretan resep soto Betawi di atas bisa menjadi pilihan menu makan malam yang istimewa. Perpaduan kuah gurih, rempah yang kaya, dan daging yang empuk membuat hidangan ini cocok dinikmati bersama keluarga di rumah. Jangan lupa sajikan bersama emping, sambal, dan perasan jeruk limau, biar makin nikmat, ya!
