Sambal kacang dan lumpia isi bengkuang. (instagram.com/dapur_hany)
- Goreng kacang tanah dengan minyak yang berlimpah, usahakan masukkan kacang ke dalam minyak dalam kondisi dingin baru nyalakan kompor
- Goreng kacang dengan api kecil dann bolak balikkan kacang agar tidak gosong, jika sudah kecokelatan, angkat dan tiriskan
- Panaskan minyak secukupnya lalu goreng cabai dan bawang putih, setelah mengeluarkan aroma, angkat dan tiriskan
- Haluskan bahan yang sudah digoreng tadi menggunakan blender atau food chopper dan proses sampai halus
- Tuang minyak di wajan, lalu tuang kacang yang sudah dihaluskan tadi dan tambahkan sedikit air kedalamnya
- Nyalakan kompor dengan api sedang lalu masak sambal kacang hingga berbentuk kental menyerupai pasta
- Masukkan gula merah, air asam jawa, serta daun jeruk, dan tunggu hingga air nya menyusut
- Masukkan kaldu bubuk serta garam ke dalam adonan sambal kacang
- Setelah dibumbui, jangan lupa koreksi rasa
- Jika dirasa sudah pas dan sambal kacang sudah mengeluarkan minyak berwarna merah sedikit jingga, baru matikan api
Pindahkan ke dalam wadah dan sambal kacang sudah jadi, deh. Kamu bebas ingin memadukan sambal kacang dengan makanan favorit kamu.
Sambal kacang ini bisa bertahan di suhu ruang selama kurang lebih beberapa hari. Namun, ada baiknya untuk selalu mengoreksi rasa atau memanaskannya lagi, ya.
Tak sulit bukan resep sambal kacang serbaguna ini? Jadi, tunggu apalagi, segera catat dan praktikkan sekarang juga. Selamat mencoba!
