Resep Sambal Lado Mudo, Pelengkap Makan Nasi Padang yang Sedap

09 Agu 2021, 13:13 WIB

Sambal lado mudo (instagram.com/rendangkemasan.yogyakarta)

Pencinta makanan padang pasti sudah tahu sambal lado mudo. Yap, sambal berwarna hijau ini selalu menjadi pilihan sambal wajib yang ada di rumah makan masakan padang.

Meski terlihat begitu pedas, sambal lado mudo sebenarnya tidak terlalu pedas seperti sambal ijo pada umumnya. Tenang, tetap saja rasanya nikmat banget jika dipadukan dengan lauk favoritmu.

Kalau sedang memasak makanan padang di rumah, jangan lupa bikin juga sambal lado mudonya ya. Caranya mudah, kamu bisa mengikuti resep berikut ini, ya!

1. Bahan membuat sambal lado mudo

Cabai hijau (themom100.com)

Bahan-bahan:

10 buah cabai hijau besar
10 buah cabai rawit hijau
5 buah cabai hijau keriting
10 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah tomat hijau
1/2 buah lemon, peras airnya
garam secukupnya

2. Rebus semua cabai dan bawang

Merebus air (freepik.com)

Siapkan panci di atas kompor, lalu tuang air secukupnya dan didihkan. Masukkan cabai hijau besar, cabai rawit hijau, cabai hijau keriting, bawang merah, bawang putih, dan tomat ke dalamnya.

Rebus semua bahan tersebut selama kurang lebih 10 menit. Jika dirasa semua bahan sudah mulai layu dan melunak, segera matikan kompor. Angkat dan tiriskan dahulu.

3. Haluskan cabai sampai lembut

Mengulek sambal (instagram.com/madewithlove_1988)

Letakkan semua bahan yang sudah direbus ke dalam wadah ulekan. Tumbuk semua bahan hingga lembut dan halus. Bumbui pula sambal dengan sedikit gula pasir dan garam, lalu tumbuk kembali sampai tercampur merata.

4. Tumis sambal ladu mudo hingga matang

Sambal lado mudo (instagram.com/miyaka.id)

Letakkan wajan di atas kompor, lalu tuang sedikit minyak dan panaskan. Tumis cabai hijau yang sudah dihaluskan hingga matang. Aduk sesekali agar matangnya lebih merata.

Setelah minyak menyatu dengan sambal, segara angkat dan letakkan dalam wadah. Tambahkan air perasan lemon secukupnya dan aduk rata. Sambal lado mudo siap disajikan dengan lauk kesukaanmu.

5. Tips yang bisa kamu terapkan

Sambal lado mudo (instagram.com/kreasi_ku)

Membuat sambal lado mudo memang mudah, tetapi bukan berarti akan selalu berhasil. Supaya sambal buatanmu selalu sedap, coba terapkan beberapa tips berikut ini.

Gunakan cabai yang masih segar. Perhatikan bentuk, tekstur, dan juga aroma cabai, supaya hasil sambal lebih beraroma.
Kalau mau mendapatkan tekstur lembut dari sambal, pastikan kamu menumbuknya sampai halus. Jika pengin yang teksturnya kasar, tumbuk secukupnya saja.
Hindari terlalu banyak memberi perasan lemon atau jeruk nipis, karena bikin rasa sambal jadi terlalu asam. Beri secukupnya saja.

Gimana, ternyata mudah banget membuat sambal lado mudo, ya kan? Kini kamu bisa membuat masakan padang di rumah lebih komplet lagi dengan adanya sambal satu ini. Dijamin menambah kelezatan makananmu, deh!