Resep Sambal Kecombrang Teri, Nikmatnya Bikin Air Liur Menetes
Kecombrang merupakan jenis rempah-rempah yang biasanya dicampurkan ke dalam bumbu untuk aneka masalah. Salah satunya sambal kecombrang teri yang rasa gurih dan pedasnya pas banget.
Kalau belum pernah cobain sebelumnya, kamu bisa bikin sendiri di rumah. Caranya gampang, kok. Coba ikuti cara membuat dan resep sambal kecombrang teri berikut ini ya!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 600 gram kecombrang yang telah dipotong-potong
- 400 gram teri medan
- 160 ml minyak kelapa
- 2 sendok makan kaldu jamur
- 2 sendok makan garam
- 10 lembar daun jeruk
Bahan bumbu halus:
- 600 gram cabai keriting
- 400 gram bawang merah
- 100 gram bawang putih
- 2 bungkus terasi bakar
2. Blender beberapa bahan bumbu halus
Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam blender. Tambahkan minyak kelapa ke dalamnya. Nyalakan blender, kemudian haluskan dahulu. Setelah itu, siapkan wajan yang telah diberi minyak, panaskan dahulu.
3. Tumis bumbu halus sampai harum
Tambahkan bumbu halus ke dalam wajan, lalu tumis sampai mengeluarkan aroma harum. Barulah masukkan daun jeruk ke dalamnya. Aduk terus-menerus sampai minyaknya tampak terpisah dari sambal.
4. Goreng teri sampai matang
Siapkan wajan lainnya untuk menggoreng teri medan sampai kering. Sisihkan dahulu. Barulah tambahkan kecombrang ke dalam wajan berisi sambal. Campurkan kembali sampai merata.
5. Tambahkan bumbu dan teri medan
Tambahkan garam, lada, dan kaldu jamur, kemudian aduk kembali sampai merata. Campurkan teri medan ke dalam wajan.
Setelah itu, cicipi dahulu biar rasanya sesuai selera. Setelah dingin, masukkan ke dalam stoples dan simpan di dalam kulkas biar awet. Sajikan sambal kecombrang bersama nasi hangat!
Cukup mudah, kan mengikuti cara membuat dan resep sambal kecombrang teri seperti di atas? Dijamin bikin kamu pengin nambah terus, deh!
