Resep Sate Ayam Mediterania, Rempahnya Nendang, Ayamnya Empuk Banget!

1. 2 dada ayam besar, potong dadu

2. 60 gr yogurt tawar

3. 1 sdm pasta tomat

4. 1 buah lemon, peras airnya

5. 4 siung bawang putih, cincang halus

6. 1 sdm mustard

7. 1 sdt jintan bubuk

8. 1 sdt paprika bubuk

9. 1 sdt sumac, bisa dihilangkan atau diganti dengan sedikit air perasan lemon dan parutan kulit lemon)

10. 3 sdm minyak zaitun

11. Garam dan merica secukupnya

12. 1/2 paprika merah dan 1/2 paprika hijau, potong dadu

1. Pertama, siapkan mangkuk besar untuk membuat bumbu marinasi. Campurkan yogurt tawar, pasta tomat, air perasan lemon, bawang putih cincang, mustard, jintan, paprika asap, sumac, minyak zaitun, garam, dan lada hitam.

2. Aduk semuanya hingga aromanya mulai menggugah selera. Bumbu rendaman inilah yang akan membuat ayam juicy dan memiliki cita rasa khas Mediterania.

3. Masukkan ayam yang telah dipotong dadu ke dalam bumbu rendaman yang telah kamu siapkan sebelumnya. Aduk rata hingga semua ayam terlumuri bumbu rendaman, dan jangan terlalu pelit dalam mengolesinya.

4. Tutup mangkuk dengan plastik wrap atau penutup biasa, lalu dinginkan di lemari es setidaknya selama satu jam, atau lebih baik lagi semalaman, agar bumbu meresap ke dalam daging.

5. Saatnya menyusun sate, ambil tusuk sate dan tusuk potongan ayam dengan paprika merah dan hijau yang telah dipotong dadu secara bergantian.

6. Panaskan wajan pemanggang atau panggangan BBQ dengan api sedang-tinggi. Setelah panas, letakkan tusuk sate di atasnya.

7. Panggang selama kurang lebih 4–6 menit per sisi, atau hingga ayam matang dan memiliki tanda gosong indah yang mempertegas aromanya. Jangan terus-menerus dibalik.

8. Angkat dari api dan sajikan.

1. Dada ayam memang favorit karena dagingnya yang bersih, tapi untuk mencegahnya kering saat dipanggang, jangan dipotong terlalu kecil dan jangan terlalu matang. Marinasi yang lama juga sangat membantu membuatnya empuk.

2. Marinasi minimal 1 jam, idealnya semalaman. Jangan terburu-buru, biarkan bumbu meresap ke dalam ayam minimal 1 jam. Jika dimarinasi semalaman di kulkas, otomatis jadi super juicy.

3. Yogurt adalah rahasia sate empuk ini. Keasamannya yang ringan, tidak sekeras jeruk nipis, dapat membantu membuat ayam lebih lembap. Jangan dilewatkan!

4. Sumac jarang ditemukan di dapur Indonesia, tapi kamu bisa mengakalinya dengan perasan air lemon dan sedikit parutan kulit lemon. Rasanya tetap segar dan tajam, khas Mediterania.

5. Beri jarak antara potongan ayam dan paprika. Hal ini akan membuat ayam matang merata dan bumbu menempel di setiap sisi. Langkah ini juga akan membuatnya tampak lebih menarik saat disajikan.

Pokoknya, sate ayam mediterania ini cocok untukmu yang mencari menu panggang yang berbeda dari biasanya. Perpaduan bumbunya benar-benar menggoyang lidah, ada rasa asam, gurih, sedikit pedas, dan aroma khas yang tak tergoyahkan. Dijamin langsung ludes!