Resep Sate Lilit Ayam Tanpa Tepung, Tetap Lembut dan Wangi

Bahan utama:

1. 200 gram daging paha ayam giling
2. 30 ml santan kental
3. 5 gram kelapa parut kering
4. 1 sdt garam
5. 1 sdt gula pasir
6. 1/2 sdt merica bubuk
7. 1/2 sdt pala bubuk
8. 8 batang serai untuk melilit sate
9. minyak kelapa secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 5 butir bawang merah
2. 4 butir bawang putih
3. 2 cm kunyit
4. 4 cm lengkuas
5. 2 cm jahe
6. 1 batang serai, iris halus
7. 1 buah cabai merah besar
8. 1 butir kemiri
9. 1 daun jeruk, sobek

1. Campurkan semua bahan bumbu halus yang sudah disiapkan dan blender sampai teksturnya menjadi lembut. Sisihkan.
2. Siapkan wajan yang sudah diberi sedikit minyak kelapa dan panaskan di atas api kecil.
3. Jika minyak sudah panas, tumis semua bumbu halus hingga matang dan pecah minyak. Sisihkan.
4. Campurkan daging paha ayam giling dengan bumbu halus, santan kental, dan kelapa parut kering dalam mangkuk bersih. Kemudian aduk hingga semua bahan menyatu.
5. Tambahkan garam, gula pasir, merica bubuk, dan pala bubuk ke dalam campuran daging ayam. Aduk hingga semua bahan tercampur dan adonan menjadi lengket.
6. Ambil sejumput adonan, lalu lilitkan pada batang serai yang sudah disiapkan hingga padat dan rapi. Ulangi tahap ini hingga adonan dan serai habis.
7. Panaskan grill pan atau wajan anti lengket dengan sedikit minyak kelapa. Kemudian, panggang sate lilit hingga matang dan berwarna kecokelatan di kedua sisinya.
8. Sate lilit ayam tanpa tepung siap untuk dinikmati!

1. Usahakan menggunakan daging ayam yang dingin. Hal ini berfungsi memudahkan penggilingan dan membuat tekstur adonan lebih padat saat dibakar.
2. Tumis bumbu halus hingga matang dan mengeluarkan minyak secara alami. Ini akan membuat cita rasa sate lilit buatanmu meningkat dan super aromatik.
3. Jangan lupa untuk menyangrai kelapa parut sebelum digunakan atau dicampurkan ke dalam adonan. Proses sangrai bisa mengurangi kadar air dalam kelapa dan mengeluarkan aroma gurih yang khas sehingga adonan tak lembek dan kaya rasa.
4. Hindari mengganti batang serai dengan tusuk kayu biasa sebagai tusukan sate. Selain ramah lingkungan, batang serai saat dibakar akan mengeluarkan aroma wangi yang menyerap ke daging.
5. Supaya bumbu dan kelapa lebih meresap ke dalam adonan ayam, kamu bisa mendiamkan adonan selama 15—30 menit dalam kulkas agar adonan lebih padat saat dililitkan dan lebih wangi saat dibakar.

Dengan resep dan tips di atas, kamu bisa membuat sate lilit ayam tanpa tepung buatanmu akan tetap gurih, lembut, dan wangi. Sajikan lauk sehat ini sebagai teman makan malam bersama keluarga tercinta. Selamat mencoba, ya!