Sawi merupakan salah satu jenis sayuran dari marga Brassica yang dimanfaatkan daun atau bunganya sebagai bahan masakan. Sawi sendiri memiliki berbagai macam spesies, salah satunya sawi hijau dan sawi putih.
Sesuai judul, kali ini kita akan mengolah daun sawi menjadi sawi gulung daging yang enak dan menyehatkan. Langsung simak resepnya yuk!
Pembungkus:
Isian:
Saus:
Pertama, rebus air dan sedikit garam sampai mendidih. Kemudian masukan lembaran daun sawi. Diamkan selama kurang lebih 3 menit atau sampai sawi layu. Angkat lalu masukan ke dalam air dingin sebentar.
Untuk membuat isian sawi, tumis semua bahan isian yang terdiri dari daging ayam cincang, udang cincang, minyak wijen, saus tiram, tepung maizena, saus tiram, kecap asin, serta gula, dan garam secukupnya. Tumis semua bahan sampai matang dan jangan lupa koreksi rasa.
Masukan isian ke daun sawi masing-masing 1-1½ sdm. Kemudian lipat pinggir kanan dan kiri daun sawi. Gulung sampai ke ujung daun sawi, yakni bagian tulang daun yg berwarna putih. Ikat dengan daun bawang agar gulungan tidak terlepas, lakukan sampai habis.
Sementara itu, tumis irisan bawang bombai dan bawang putih cincang dengan sedikit mentega sampai harum dan layu. Masukan potongan tomat dan semua bahan saus. Tambahkan sedikit air dan perasan jeruk lemon, lalu masak sampai matang. Sajikan sawi gulung daging bersama saus barbeque saat masih hangat.
Gampang banget, 'kan? Hidangan ini termasuk menu yang sehat karena pembuatannya tidak digoreng, melainkan dikukus. Daun sawinya juga membuat mulut segar dan tidak enek saat makan daging. Tunggu apa lagi, ayo langsung coba!