Sayap merupakan salah satu bagian dari ayam yang disukai banyak orang. Beragam bumbu masakan pun cocok diolah dengan bagian ini. Salah satunya bumbu cabe garam.
Perpaduan daging sayap yang empuk dengan sensasi pedas gurih bakal jadi lauk sempurna sebagai pendamping makan nasi. Selain itu, bahan-bahan pembuatannya pun mudah dijumpai di dapur. Gak perlu menunggu lama, simak resep sayap ayam cabe garam berikut ini!
500 gram sayap ayam (berisi 5-7 buah)
1 buah jeruk nipis, peras airnya
2 siung bawang putih, haluskan
garam secukupnya
lada bubuk secukupnya
kaldu bubuk secukupnya
Bahan baluran sayap ayam:
5 sendok makan tepung maizena
1/2 sendok makan bawang putih bubuk
1/2 sendok teh lada bubuk
garam secukupnya
kaldu bubuk secukupnya
minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu (cincang semua):
5 buah cabai rawit merah
5 buah cabai rawit hijau
3 buah cabai merah keriting
3 siung bawang putih
4 siung bawang merah
3 batang daun bawang ukuran kecil
garam secukupnya
lada bubuk secukupnya
kaldu bubuk secukupnya
minyak goreng secukupnya
Cuci bersih sayap ayam dengan air mengalir. Tiriskan, lalu potong masing-masing menjadi dua bagian.
Beri perasan jeruk nipis di seluruh permukaan sayap ayam secara merata. Diamkan selama 10 menit, lalu bilas sampai bersih.
Marinasi sayap ayam dengan bawang putih, lada bubuk, garam, dan kaldu bubuk secukupnya selama 10 menit.
Campur semua bahan baluran ke dalam mangkuk.
Balurkan sayap ayam ke dalam tepung secara merata.
Panaskan minyak goreng agak banyak dengan api sedang cenderung kecil.
Goreng sayap ayam sampai setengah matang dan warnanya berubah. Tiriskan.
Goreng kembali sayap ayam (double frying) sampai warnanya kuning keemasan dan matang keseluruhan. Angkat dan tiriskan.
Tumis semua bumbu cincang sampai harum dan layu. Koreksi rasanya.
Masukkan sayap ayam ke bumbu cabai garam, lalu aduk merata sampai bumbunya menempel pada sayap ayam.
Matikan api, lalu pindahkan masakan ke piring saji.
Sayap ayam cabai garam siap disajikan untuk bekal ngantor.
Pastikan sayap ayam yang digunakan untuk membuat menu sayap ayam cabe garam ini dalam keadaan segar dan kualitasnya bagus. Hindari menggunakan sayap ayam yang aromanya tidak sedap, teksturnya lembek atau tidak kenyal, serta ada lebam kehitaman di permukaannya.
Di beberapa bagian sayap ayam, biasanya terdapat sisa-sisa bulu ayam, terutama yang kecil-kecil. Pastikan kamu teliti saat membersihkannya.
Jika sayap ayam dalam keadaan beku, cairkan terlebih dahulu di chiller kulkas. Hindari memasak sayap ayam beku, karena akan membuat kematangannya tidak merata.
Takaran cabai bisa menyesuaikan dengan selera. Jika resep di atas kurang pedas, tambahkan cabai sesuai level kepedasan yang diingingkan.
Nah, sekarang kamu gak bingung lagi mencari ide menu bekal ngantor. Resep sayap ayam cabai garam di atas wajib di-recook dan disantap sebagai lauk pendamping nasi.
Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan 5-7 porsi. Estimasi waktu pembuatannya sekitar 60 menit. Selamat memasak!