Resep Sayur Asem Kacang Merah

Bahan-bahan:

1. 500 gram kacang merah
2. 2 batang daun bawang, iris
3. 1 buah tomat, potong-potong
4. 2 ruas lengkuas
5. 1 lembar daun salam
6. cabai rawit secukupnya
7. asam jawa secukupnya
8. air secukupnya 
9. garam secukupnya
10. penyedap rasa secukupnya
11. gula pasir secukupnya 

Bumbu halus:

1. 5 buah cabai merah
2. 3 siung bawang merah
3. 2 siung bawang putih
4. 2 buah terasi kecil
5. 2 butir kemiri

1. Siapkan cobek atau blender, lalu masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, terasi, dan kemiri. Proses hingga benar-benar halus dan tercampur rata.
2. Panaskan air di dalam panci, lalu masukkan kacang merah dan bumbu halus, kemudian aduk hingga tercampur rata.
3. Setelah itu, masukkan daun bawang, daun salam, lengkuas, gula merah, aduk hingga tercampur rata.
4. Selanjutnya, tambahkan cabai rawit utuh, garam, gula pasir, dan penyedap rasa. Masak sebentar hingga kacang merah menjadi agak empuk.
5. Masukkan air asam jawa, lalu masak hingga air mendidih. Terakhir, masukkan tomat, lalu koreksi rasa.
6. Setelah itu, angkat dan sajikan sayur asam kacang merah.

Itulah resep sayur asam kacang merah yang nikmat. Sajikan dengan lauk favoritmu ya. Selamat memasak!