Resep Sayur Asem Sunda Sederhana yang Maknyus Rasanya
Sayur dengan cita rasa asam dan gurih ini sukses bikin nagih. Di Indonesia, sayur asem menjadi salah satu hidangan dengan banyak penggemar. Sayur asem banyak jenisnya, tergantung dari daerah asalnya.
Salah satu yang cukup menarik adalah sayur asem khas Sunda. Sekilas, makanan ini mirip dengan sayur asem dari daerah lainnya. Namun, jika diperhatikan, sayur asem khas Sunda kuahnya agak bening dengan isian tidak sebanyak sayur asem yang lain.
Untuk memasak sendiri sayur asem khas Sunda ini sangat mudah. Bahan memasak yang dibutuhkan sedikit agak banyak, tapi gampang banget, kok. Ikuti resep sayur asem khas Sunda ini supaya bisa kamu tiru di rumah. Dijamin, nikmat banget, deh!
Bahan Sayur Asem Sunda Sederhana
Bahan utama:
- 5 buah kacang panjang
- 1 buah jagung manis
- 1 buah labu siam
- 10 lembar daun mlinjo
- 10 butir buah mlinjo
- 3 sdm kacang tanah
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- 1 sdm asam jawa
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1,2 liter air masak
Bahan bumbu:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 3 butir kemiri
- 1 sdt terasi bakar
Cara Membuat
- Haluskan semua bahan bumbu menggunakan blender atau ulekan. Sembari menghaluskan bahan bumbu, kamu juga bisa mendidihkan air di dalam panci.
- Jika air sudah mendidih, masukkan semua bumbu halus ke dalam panc. Aduk sampai bumbu tercampur sempurna. Masukkan daun salam dan juga lengkuas.
- Setelah daun salam dan lengkuas, masukkan mlinjo dan kacang panjang, ya. Tutup pancinya, lalu masak sampai bahan-bahan tersebut setengah matang.
- Selanjutnya, masak secara bertahap, dimulai dari labu siam dan jagung. Untuk jagungnya cukup dipotong setebal 3 cm. Masak sampai setengah matang, lalu masukkan kacang panjang dan daun mlinjo.
- Masak kacang panjang hingga empuk, lalu koreksi rasanya. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk supaya tercampur rata, ya.
- Siapkan mangkuk berisi asam jawa. Tuang kuah sayur yang sudah mendidih dan aduk sampai larut.
- Jika sudah, tuangkan kembali ke kauh sayur tersebut. Aduk sampai tercampur. Koreksi rasanya sekali lagi sebelum diangkat.
- Sajikan sayur asem khas Sunda selagi hangat.
Tips Memasak Sayur Asem Khas Sunda
- Gunakan jagung muda agar rasanya manis dan tentu saja makin enak dan lezat.
- Tambahkan cabai merah jika suka sayur asem dengan cita rasa yang sedikit pedas. Kamu juga bisa memakai cabai rawit.
- Untuk isiannya sendiri, sesuaikan dengan selera. Intinya, masak isian yang paling keras terlebih dahulu supaya semua isian bisa matang bersamaan.
Saran Penyajian Sayur Asam Sunda
Menikmati sayur asem khas Sunda paling enak saat makan siang. Usahakan sayurnya hangat. Namun, untuk nasi, harus yang panas. Letakkan di dalam mangkuk, kemudian disajikan bersamaan.
Untuk lauknya sendiri, kamu bisa menyesuaikan sesuai selera. Bisa makan dengan ikan goreng kalasan, tempe goreng, atau tahu goreng. Satu yang tidak boleh dilupakan adalah sambal tomat!
Sayur asem memang tampak sangat sederhana, tapi hidangan satu ini juga sangat luar biasa nikmatnya. Gak harus beli, masak sendiri juga bisa, kok. Terapkan resep sayur asem khas Sunda di atas, ya!
