Seblak kuah jadi makanan favorit banyak orang saat ini, terutama para penggemar makanan pedas. Kuah seblak yang gurih, pedas, dan hangat ditambah isian yang beragam membuat banyak orang ketagihan.
Biasanya, kita mencicipi seblak di warung-warung pinggir jalan. Padahal, seblak kuah gak terlalu sulit untuk dibuat di rumah, lho.
Buat kamu yang suka banget sama makanan satu ini, coba resep seblak kuah khas Bandung berikut ini, deh. Nikmatnya mirip yang dijual di luar sana, kok.
Bahan utama:
Bahan bumbu:
Untuk membuat seblak, hal pertama yang harus dilakukan adalah menghaluskan semua bumbu yang sudah kita siapkan. Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kemiri, dan kencur ke blender.
Setelah itu, tambahkan sedikit air, lalu blender hingga semua bumbu halus. Kalau tidak memiliki blender, kamu juga bisa menggunakan ulekan. Ulek semua bumbu hingga halus tanpa menambahkan air.
Bumbu sudah siap, sekarang tinggal ditumis. Siapkan wajan, lalu tuang minyak goreng secukupnya dan biarkan hingga panas. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk-aduk hingga matang.
Selanjutnya, tambahkan satu sendok makan cabai bubuk dan daun bawang yang sudah diiris tipis. Penambahan cabai bubuk ini opsional, kalau suka pedas, kamu bisa menambahkan cabai bubuk.
Setelah bumbu halus matang, sisihkan ke pinggir wajan. Masukkan dua butir telur, lalu orak-arik hingga setengah matang. Kemudian, tambahkan irisan sosis, irisan bakso, dan ceker yang sudah direbus hingga empuk.
Aduk semua bahan dengan bumbu halus, lalu tambahkan air untuk kuah seblak. Aduk hingga air, bumbu, dan bahan yang sudah dimasak tercampur rata. Tambahkan bakso aci yang sudah diiris, garam, dan kaldu bubuk, lalu aduk kembali hingga semuanya tercampur.
Diamkan kuah seblak hingga mendidih. Masukkan mi keriting dan juga kerupuk yang sudah direndam dengan air panas. Pastikan kamu menambahkan mi dan kerupuk di akhir proses memasak.
Sebab, mii dan kerupuk adalah dua bahan yang cepat matang. Jika dimasukkan di awal, mi dan kerupuk akan jadi terlalu lembek. Masak seblak hingga mi dan kerupuk lembek.
Sebelum diangkat, jangan lupa cicipi kuahnya. Kamu bisa menambahkan garam atau kaldu jika rasanya kurang. Tetapi, jika rasanya sudah pas, segera angkat seblak dari wajan dan pindahkan ke mangkuk. Seblak kuah pedas sudah bisa disajikan.
Seblak sebenarnya bisa disesuaikan dengan bahan yang kamu punya di rumah. Begitu juga dengan kuahnya. Kalau suka seblak kuah, kamu bisa menambahkan air lebih banyak. Tetapi, kalau suka seblak yang kering, kamu bisa mengurangi takaran airnya.
Gimana, resep seblak kuah khas Bandung ini mudah untuk diikuti, kan? Kuah pedas dengan beragam isiannya bikin kamu gak berhenti makan, deh. Selamat mencoba!