Resep Selai Srikaya Pandan ala Kopitiam yang Mudah Buatnya

1. 150 ml santan

2. 20 gram palm sugar

3. 4 butir kuning telur

4. 50 gram gula pasir

5. 40 ml air endapan pandan

6. 60 ml air

1. Kocok lepas kuning telur bersama gula pasir hingga gula larut, usahakan tidak sampai berbusa banyak.

2. Masak santan, palm sugar, dan air dengan api kecil sambil diaduk hingga gula larut, lalu biarkan hangat.

3. Tuang campuran santan hangat ke dalam kuning telur secara perlahan sambil terus diaduk agar telur tidak matang dan menggumpal.

4. Tambahkan air endapan pandan, aduk hingga rata, lalu saring adonan agar teksturnya halus.

5. Masak adonan dengan cara ditim sambil terus diaduk hingga mengental, sekitar 30 menit. Setelah mengental dan teksturnya lembut, angkat dan dinginkan.

6. Pindahkan ke dalam wadah bersih, lalu simpan di kulkas. Atau, bisa juga digunakan untuk isian roti atau toast.

7. Selai srikaya pandan buatanmu siap digunakan, deh!

1. Aduk adonan terus-menerus selama dimasak agar teksturnya lembut dan telur tidak bergerindil.

2. Gunakan api kecil dan metode tim agar selai matang perlahan tanpa pecah atau menggumpal.

3. Saring adonan sebelum dimasak untuk memastikan hasil selai benar-benar halus.

4. Gunakan wadah atau jar yang steril dan kering agar selai lebih awet saat disimpan.

5. Selai akan lebih mengental setelah dingin, jadi jangan memasaknya terlalu kering.

Ternyata, membuat selai srikaya sendiri di rumah tidak sesulit yang dibayangkan, kan? Dengan resep sederhana ini, kamu bisa menikmati olesan legit khas kopitiam kapan saja tanpa harus keluar rumah. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba buat sendiri, stok di kulkas, dan nikmati kelezatannya bersama roti bakar hangat kesukaan keluarga.