Serabi merupakan salah satu jajanan khas Indonesia yang banyak peminatnya. Ada berbagai macam jenis dan teknik membuat serabi. Salah satunya serabi gulung.
Teksturnya yang lembut dengan rasa nikmat cocok untuk jadi camilan keluarga. Berikut resep serabi gulung khas Solo yang bisa kamu tiru di rumah.
Bahan-bahan:
Campurkan ragi instan dengan air mineral hangat secukupnya. Tambahkan sesendok teh gula pasir, lalu aduk hingga merata. Diamkan campuran tersebut selama 10 menit hingga berbuih.
Siapkan satu wadah yang cukup besar. Masukkan tepung beras dan terigu ke dalamnya, lalu tuang santan, gula pasir, baking soda, bubuk vanili beserta ragi instan yang telah dilarutkan.
Aduk seluruh bahan tersebut sampai tercampur rata. Setelah diaduk rata, tutup wadah menggunakan kain dan diamkan selama 30 menit.
Panaskan cetakan di atas kompor dengan api sedang. Kalau sudah cukup panas, tuang sesendok sayur adonan yang telah didiamkan tadi ke dalam cetakan, lalu pipihkan. Baluri tipis sisi atas dinding cetakkan dengan sedikit adonan.
Tuang sesendok makan arih (santan kental) tepat di tengah adonan yang sedang dipanaskan. Tutup cetakan dan tunggu hingga matang atau sisi luar adonan berwarna kecokelatan. Kecilkan api kompor jika sudah berwarna cokelat supaya matang merata.
Angkat serabi dari cetakan dan gulung perlahan menggunakan daun pisang yang telah dipotong kotak-kotak. Gunakan selotip agar daun pisang tidak terbuka dan dapat membungkus rapat.
Serabi gulung khas Solo siap kamu santap bersama keluarga. Selamat menikmati!