Resep Serombotan Khas Bali, Makanan Murah, Meriah, dan Menyehatkan

Bahan-bahan: 

• 1 ikat kangkung
• 1ikat bayam
• 1 ikat kacang panjang
• 100 gr kecambah
• 3 butir terung bulat iris tipis
• 1 buah pare
• 1/2 Kelapa (dibakar terlebih dahulu kemudian diparut)

Bumbu sambal kelapa:

• 2 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cm lengkuas
• 1 ruas kencur
• 7 cabai rawit atau sesuai selera
• 2 Cabai besar
• Terasi secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula pasir/gula merah secukupnya
• Penyedap (optional) 

Bumbu sambal koples:

• 50 gr kacang tanah goreng
• 5 cabai rawit atau sesuai selera
• 2 cabai merah besar
• 1/2 sdt terasi yang sudah dibakar
• Garam secukupnya
• Gula pasir/gula merah secukupnya
• 1/2 buah jeruk limau
• Penyedap (optional) 

Langkah pertama untuk mengolah serombotan adalah dengan merebus semua bahan yang sudah disiapkan, kecuali terung bulat.

Supaya lebih mudah saat merebus, potong-potong terlebih dahulu sayuran, kemudian saat akan merebus jangan lupa untuk menambahkan garam agar warna sayuran tetap segar dan tidak pucat.

Setelah sayuran matang, lalu tiriskan.

Kelapa yang sudah dibakar dan diparut disisihkan terlebih dahulu di dalam wadah. Kemudian semua bumbu untuk sambal kelapa dibakar, kecuali gula dan garam. Setelah semua bumbu dibakar, lalu haluskan.

Saat bumbu sudah halus tambahkan gula dan garam, koreksi rasa. Setelah itu campurkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi dengan kelapa yang sudah diparut. Aduk-aduk hingga bumbu tercampur rata.

Nah setelah menyiapkan sambal kelapa, langkah selanjutnya adalah menyiapkan sambal koples.

Untuk membuat sambal koples tidaklah sulit. Caranya adalah haluskan semua bumbu yang sudah disiapkan. Setelah halus lalu tambahkan sedikit air supaya sambal agak encer. Gunakan air yang sudah matang, ya.

Jangan lupa beri perasan jeruk limau supaya sambal makin mantap. Setelah itu koreksi rasa, tambahkan jika dirasa masih ada yang kurang. 

Untuk menyajikan serombotan, pertama-tama siapkan wadah terlebih dahulu. Kemudian tata sayuran supaya terlihat lebih rapi. Setelah itu taburkan sambal kelapa, lalu siram dengan sambal koples. Serombotan siap untuk disajikan.

Supaya makin ramai, kamu juga bisa lho menambahkan topping untuk serombotannya. Kamu bisa menambahkan bawang goreng, kacang tanah yang sudah digoreng, kacang merah, atau kacang kedelai. Pasti rasanya makin mantap deh.

Nah itu dia resep membuat serombotan khas Bali. Gimana, kamu udah siap untuk eksekusi belum? Selamat mencoba ya.