Puding itu memiliki berbagai bentuk dan tekstur yang bisa memanjakan lidah para pencinta makanan manis. Kalau kamu mencari camilan creamy yang legit, silky puding dengan cita rasa gula merah patut dicoba.
Bahan yang digunakan untuk dessert ini juga sederhana, tetapi bisa memberikan sensasi lembut yang memanjakan lidah. Cara membuatnya bisa kamu simak melalui resep silky puding gula merah di bawah ini.
450 ml susu cair
3 butir telur besar
1 buah gula merah, atau sesuai selera
1,2 sdt ekstrak vanilla, opsional
Sisir atau potong kecil gula merah pakai pisau tajam. Ini penting agar bahan tersebut mudah larut saat dimasak nanti.
Kemudian masukkan gula merah sisir, ekstrak vanila, dan susu cair ke dalam panci. Pindahkan ke atas kompor, lalu masak dengan api kecil sambil diaduk.
Masak adonan tersebut sampai gulanya larut dan susu mulai mengeluarkan gelembung di pinggiran panci. Lalu matikan api kompor.
Kemudian kocok lepas telur ayam di mangkuk baru. Pastikan semua bagian diaduk merata. Baru tuang adonan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk.
Setelah itu, siapkan wadah tahan panas. Tuang adonan puding ini ke dalamnya sambil disaring agar tidak bergerindil.
Kalau ada busa-busa di permukaan adonan, sisihkan dengan bantuan sendok ataupun saringan. Kemudian, tutup wadah pakai aluminium foil.
Tata wadah tersebut ke dalam kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Masak selama kurang lebih 8-10 menit atau sampai adonan mengeset.
Keluarkan adonan dan biarkan sampai cukup dingin. Bisa dimasukkan ke dalam kulkas kalau mau teksturnya lebih padat.
Sajikan silky pudding gula merah selagi dingin.
Gunakan telur segar untuk meminimalisir sensasi maupun aroma amis yang tertinggal pada adonan puding gula merah tersebut.
Selain memakai gula merah, kamu bisa mengganti bahan tersebut dengan brown sugar atau gula sejenis yang berwarna gelap. Jumlahnya dapat disesuaikan dengan tingkat rasa manis gula yang kamu pakai.
Pastikan suhu susu tidak terlalu panas saat dicampurkan ke dalam kocokan telur. Sebab, suhu terlalu panas dapat menyebabkan telur matang dan bergerindil.
Kamu bisa menambahkan karamel pada topping silky pudding ini untuk memberikan rasa manis dan sensasi lembut di mulut.
Kalau mau membuat puding simpel dan irit bahan, jangan lupa coba silky puding gula merah di rumah. Rasanya legit dan lembut, cocok untuk anak-anak sampai orang dewasa sekalipun. Selamat mencoba!