Resep Simpel Portuguese Egg Tart, Pastry Manis Jajanan Khas Portugis

16 Apr 2019, 13:25 WIB

unsplash/Felix Kolthoff

Portuguese egg tart merupakan pastry manis dari negara Portugis. Jajanan ini berbentuk bulat, dengan kulit (crust) terbuat dari adonan pastry dan dikombinasikan dengan isian (custard) yang creamy. Kue ini banyak dijual di toko-toko kue atau coffee shop. Nah, penasaran bagaimana rasa jajanan ini? Tenang tidak harus beli, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Pastinya lebih puas dan hemat.

Berikut ini resep portuguese egg tart yang berhasil penulis praktekkan. Simak ya!

1. Bahan membuat isian (custard)

Dok.pribadi/Dyah M

60 ml whipping cream cair
260 ml susu fullcream cair
60 gram gula pasir
2 buah kuning telur
1 sdm tepung maizena
½ sdt pasta vanilla

2. Bahan kulit pastry (crust)

pexels/rawpixel.com

Untuk kulit pastry, gunakan kulit pastry siap pakai yang dapat dibeli di supermarket. Gilas ringan dengan rolling pin.

3. Cara membuat portuguese egg tart

unsplash/Felix Kolthoff

Gilas ringan kulit pastry menggunakan rolling pin. Setelah itu cetak bulat, lalu masukkan ke dalam cetakan pastry, padatkan dan tusuk-tusuk dengan garpu bagian dasarnya. Sisihkan.
Panaskan oven kurang lebih 250 derajat celcius.
Masukkan semua bahan custard ke dalam panci, panaskan dengan api kecil lalu aduk rata hingga mengental.
Tuang custard ke dalam kulit pastry sampai terisi ¾ cup.
Panggang dengan suhu 200 derajat celcius hingga kulit pastry mengembang dan permukaan terkaramelisasi menjadi kecokelatan.

4. Tips membuat portuguese egg tart

Dok.pribadi/Dyah M

Bahan kulit pastry bisa dibuat sendiri atau beli jadi, tergantung selera dan waktu yang tersedia.
Cetak bulat kulit pastry bisa menggunakan tutup gelas atau apa saja, sesuaikan ukurannya dengan cetakan yang digunakan.
Jangan lupa memanaskan oven terlebih dahulu karena portuguese egg tart membutuhkan suhu panas untuk membuat kulit pastry mengembang dan custard terkaramelisasi dengan baik.

Mudah kan? Bisa dijadikan penghematan supaya gak jajan terus nih, selain itu bisa juga dijadikan ide bisnis atau bingkisan untuk yang tersayang.

Selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.