Labu kuning adalah salah satu jenis buah yang memang belum banyak dijadikan olahan makanan di Indonesia, padahal manfaatnya untuk kesehatan dan kecantikan ada segudang.
Labu kuning kaya akan nutrisi seperti kalium, antioksidan, dan vitamin. Labu kuning biasanya dioleh dengan bermacam-macam variasi agar lebih enak dan nikmat saat dimakan. Nah, berikut resep simple lapis labu kuning ketan lezat, yang telah menjadi menu favorit banyak orang. Check its out!
Langkah pertama adalah rebus ketan hitam dan 2 lembar daun pandan dan dengan ukuran air secukupnyas aja asal ketannya terendam semua. Rebus selama 15-20 menit, angkat lalu saring airnya.
Kukus ketan putih dan 2 lembar daun pandan selama 10 menit dan angkat. Aduk ketan putih, daun pandan, santan dan garam hingga rata.
Campurkan ketan hitam dan ketan putih, aduk rata.
Kukus selama 25 menit atau sampai ketan matang.
Panaskan kukusan dan siapkan loyang oles margarin atau minyak dan alasi kertas roti. Masukkan panas2 adonan ketan ke dalam loyang, tekan-tekan sampai benar-benar padat. Sisihkan daun pandan. Panaskan selama 10 menit sambil membuat lapisan atasnya.
Campur semua bahan lapisan atas dengan blender atau hand whisk.
Tuangkan adonan labu ke atas lapisan ketan. Pastikan ketannya sudah panas supaya lapisannya menempel dan tidak rembes ke bawah. Kukus dgn api kecil selama 35-45 menit dan bungkus tutup dandang dgn serbet. Angkat, dinginkan dengan suhu ruang.
Masukkan ke kulkas, setepah itu potong setelah benar-benar jadi. Tiap akan memotong, celup pisau ke air dingin dan bersihkan dengan tisu atau serbet agar ketannya tidak lengket dipisau sehingga mengotori lapisan labu kuningnya. Setelah dipotong labu kuning lapis ketannya siap disajikan.
Nah, itulah resep simple lapis labu kuning ketan yang telah menjadi menu favorit banyak orang. Bagaimana? Mudah dibuat kan? Selamat mencoba