Resep Banana Caramel Pudding, Dessert Simpel Rasa Bintang Lima

Name: Resep Banana Caramel Pudding, Dessert Simpel Rasa Bintang Lima
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 100 gram gula pasir; 50 ml air panas; 3 buah pisang matang (lumatkan atau haluskan); 500 ml susu cair full cream; 100 gram gula pasir; 4 butir telur (kocok lepas); 1 sdt vanili ekstrak; ½ sdt garam; 10 gr bubuk gelatin (atau 2 sdm maizena sebagai pengental, opsional); irisan pisang segar (untuk hiasan); 100 ml whipped cream atau saus karamel (untuk siraman)

27 Sep 2026, 07:20 WIB

4 min read

Malika Nabilla Larasati

News

Channel

Add Us on Google

Resep Banana Caramel Pudding, Dessert Simpel Rasa Bintang Lima — ilustrasi banana caramel pudding (vecteezy.com/ProSpace Pro)

Akhir pekan adalah waktu yang tepat untuk memanjakan diri dengan dessert istimewa. Banana caramel pudding hadir sebagai pilihan yang sempurna untuk momen santai bersama keluarga. Perpaduan pisang yang manis legit dan karamel yang pahit manis menciptakan harmoni rasa yang luar biasa.

Teksturnya yang lembut dan creamy benar-benar meleleh di mulut, bikin siapa saja yang mencobanya langsung jatuh cinta. Selain itu, bahan-bahannya mudah ditemukan dan cara membuatnya pun tidak terlalu rumit. Yuk, kita siapkan dessert spesial ini dengan mempraktikkan resep banana caramel pudding berikut.

Bahan Banana Caramel Pudding
ilustrasi pisang matang (magnific.com/pvproductions)
Bahan karamel:
1. 100 gram gula pasir
2. 50 ml air panas
Bahan puding:
1. 3 buah pisang matang (lumatkan atau haluskan)
2. 500 ml susu cair full cream
3. 100 gram gula pasir
4. 4 butir telur (kocok lepas)
5. 1 sdt vanili ekstrak
6. ½ sdt garam
7. 10 gr bubuk gelatin (atau 2 sdm maizena sebagai pengental, opsional)
Bahan topping (opsional):
1. irisan pisang segar (untuk hiasan)
2. 100 ml whipped cream atau saus karamel (untuk siraman)
Cara Membuat
ilustrasi membuat karamel (vecteezy.com/Pannarai Nak-im)
1. Masak gula pasir di panci antilengket dengan api sedang hingga meleleh dan kecokelatan. Tuang air panas perlahan sambil diaduk hingga larut, lalu tuang ke dasar cetakan dan ratakan.
2. Lumatkan pisang matang dengan garpu atau blender hingga benar-benar halus.
3. Campur susu cair, gula, pisang halus, vanili, dan garam di panci. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga gula larut dan hangat, jangan sampai mendidih.
4. Kocok lepas telur, lalu tuang sedikit campuran susu hangat ke dalamnya sambil terus dikocok. Tuang semua campuran telur ke dalam panci, aduk cepat hingga rata.
5. Masukkan bubuk gelatin, aduk hingga larut sempurna, lalu matikan api.
6. Saring adonan ke wadah lain agar tidak ada gumpalan telur atau pisang.
7. Tuang adonan ke cetakan berisi karamel, hentakkan perlahan untuk mengeluarkan gelembung udara.
8. Kukus 30–40 menit dengan api sedang, atau panggang au bain-marie di oven 150°C selama 45–50 menit.
9. Biarkan puding dingin di suhu ruang, lalu simpan di kulkas minimal 4 jam atau semalaman.
10. Rendam cetakan dalam air hangat 10–15 detik, lalu balikkan ke piring saji.
11. Sajikan banana caramel pudding selagi dingin dengan irisan pisang atau saus karamel.
Tips Membuat Banana Caramel Pudding
ilustrasi banana caramel pudding (vecteezy.com/Oleg Gapeenko)
1. Gunakan pisang yang sudah sangat matang (berbintik hitam) karena rasa manis dan aroma pisangnya paling kuat, sehingga puding terasa lebih legit dan alami.
2. Saat membuat karamel, gunakan api sedang dan jangan diaduk dengan sendok, cukup goyangkan panci agar gula meleleh merata dan tidak mudah mengkristal.
3. Hati-hati saat menuang air panas ke karamel karena uapnya sangat panas dan bisa menyembur. Tuang pelan-pelan sambil terus diaduk hingga karamel larut sempurna.
4. Pastikan susu tidak sampai mendidih saat dipanaskan, cukup hangat saja (sekitar 80 derajat Celsius), karena suhu yang terlalu tinggi bisa membuat telur menggumpal saat dicampur.
5. Saat mencampur telur dengan susu hangat, lakukan secara bertahap dan aduk cepat (tempering) agar suhu telur naik perlahan dan tidak berubah menjadi telur orak-arik.
6. Saring adonan puding minimal dua kali menggunakan saringan halus untuk memastikan teksturnya super lembut dan tidak ada serat pisang atau gumpalan telur yang tersisa.
7. Untuk hasil terbaik, gunakan metode kukus dengan api kecil-sedang dan tutup panci kukusan dengan kain agar uap air tidak menetes ke permukaan puding.
8. Jika menggunakan oven, panggang dengan metode au bain-marie (loyang puding diletakkan di dalam loyang berisi air panas) agar puding matang merata dan permukaannya tidak retak.
9. Dinginkan puding secara bertahap (suhu ruang dulu, baru kulkas) karena perubahan suhu mendadak bisa menyebabkan puding kempis atau permukaannya berkerut.
10. Untuk mengeluarkan dari cetakan, celupkan cetakan ke dalam air panas hanya 10-15 detik (jangan terlalu lama agar karamel tidak meleleh habis), lalu balikkan ke piring dengan gerakan cepat dan percaya diri.
Dijamin, dessert ini bakal jadi favorit baru di rumah, apalagi disantap saat cuaca lagi sejuk. Rasanya yang manis dan lembut pas banget buat menemani waktu santai kamu. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan banana caramel pudding buatan sendiri.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.