Singkong keju lumer cocok banget dibuat, terlebih bagi kamu yang pengin camilan enak dan simpel. Tekstur singkong yang lembut dipadu keju meleleh bikin rasanya makin nikmat. Bahannya gampang didapat dengan cara membuat yang mudah banget!
Camilan ini cocok disantap saat santai, apalagi kalau masih hangat. Cocok juga buat suguhan keluarga atau teman yang datang dadakan, begini resep singkong keju lumer untuk kamu sontek.
Bahan adonan singkong:
750 gram singkong kukus
4 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanilli
200 ml air
1 sdm mentega
100 gram tepung terigu
50 gram tepung kanji
Bahan isian:
1 bungkus keju oles
5 sdm gula pasir
200 gram gula aren
Pelapis:
200 gram tepung roti
5 sdm tepung terigu, dilarutkan dengan 150 ml air
Masukkan singkong kukus panas ke dalam mangkuk besar. Haluskan pakai ulekan atau garpu hingga lembut.
Di wajan lain, campur gula, garam, vanili, air, mentega, dan tepung terigu. Aduk rata, lalu masak hingga mengental dan kalis.
Tuang campuran ini ke dalam singkong yang sudah dihaluskan, aduk rata. Uleni pakai tangan biar adonannya tercampur rata. Tambahkan tepung kanji, aduk lagi sampai rata dan adonan bisa dipulung.
Campurkan keju oles dan gula pasir, aduk sampai creamy. Masukkan ke plastik segitiga biar gampang diisi nanti.
Siapkan irisan gula aren, pastikan kecil-kecil biar gampang meleleh saat digoreng.
Ambil segenggam adonan kurang lebih 50 gram, bentuk bulat dan lubangi tengahnya. Isi dengan keju atau gula aren, lalu tutup rapat dan bentuk bulat lagi.
Celupkan ke larutan tepung basah, lalu gulingkan di tepung panir sampai rata.
Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng singkong hingga kuning keemasan dan renyah di luar. Angkat dan tiriskan.
Sajikan singkong keju lumer selagi hangat biar sensasi lelehan kejunya makin mantap.
Gunakan singkong yang baru dikukus supaya teksturnya tetap empuk dan mudah dihaluskan.
Campuran tepung harus benar-benar kalis sebelum dicampur dengan singkong biar hasil akhirnya lembut.
Tepung kanji bikin tekstur jadi kenyal pas digigit, jangan sampai skip!
Isian keju oles harus creamy, biar sensasi lumer lebih terasa.
Irisan gula aren jangan terlalu besar, supaya cepat meleleh saat digoreng dan nggak keras di dalam.
Goreng dengan api sedang, jangan besar-besar, biar matang merata dan nggak gosong di luar saja.
Cobain resep singkong keju lumer ini kalau kamu pengin camilan simpel, tapi nagih. Teksturnya empuk, keju meleleh, dan cara bikinnya juga gak ribet. Cocok buat menemani santai atau disajikan pas kumpul bareng keluarga, nih. Selamat memasak!